Resep Lapis Daging Khas Surabaya, Daging Empuk dan Bumbu Meresap
Lapis daging merupakan salah satu hidangan khas Surabaya yang dikenal dengan cita rasa gurih manis dan kaya bumbu rempah.
Kelezatan masakan ini terletak pada proses memasaknya yang cukup lama untuk memastikan bumbu benar-benar meresap.
Menariknya, untuk membuat menu ini, kamu cukup menyiapkan sejumlah bumbu sederhana di dapur seperti daging sapi, kecap manis, bawang, dan aneka rempah lainnya.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat lapis daging yang lezat untuk hidangan lauk makan keluarga.
Resep lapis daging
Bahan-bahan
- 400 gram daging sengkel bulat, potong setebal 1/2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa + 50 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml air
- 2 buah cengkeh
- 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 4 butir kemiri
- 1/4 sendok teh merica
- 1 1/2 send garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara membuat lapis daging:
- Aduk daging, bumbu halus, kecap, dan air asam. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
- Tuang air dan cengkeh lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
