Resep Memasak Cap Cay Sayur yang Sehat dan Simpel Buatnya

Hidangan khas peranakan ini selalu jadi andalan kalau kita ingin makan enak tapi tetap sehat. 

Isiannya yang warna-warni bukan cuma bikin meja makan jadi cantik, tapi juga penuh dengan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Menyadur resep dari laman kuliner Allrecipes, memasak Cap Cay ternyata nggak butuh waktu lama. 

Kunci utamanya ada pada urutan memasak sayuran agar teksturnya tetap renyah (crunchy) dan vitamin di dalamnya tidak hilang karena terlalu lama dipanaskan. Yuk, simak cara bikinnya!

Bahan Utama dan Sayuran:

• 200 gram dada ayam atau udang (potong kecil-kecil sebagai sumber protein).
• 2 buah wortel, iris bulat tipis.
• 1 ikat sawi putih atau bok choy, potong-potong.
• 100 gram kembang kol, potong per kuntum.
• 50 gram kacang kapri atau buncis.
• 100 gram jamur (bisa jamur kuping atau jamur kancing).

Bumbu dan Saus:

• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 ruas jahe, memarkan.
• 2 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok makan kecap asin.
• Garam dan merica bubuk secukupnya.
• 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan kuah).
• 150 ml air atau kaldu ayam.

Langkah Memasak Cap Cay

1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Jahe di sini berfungsi memberikan aroma segar sekaligus menghangatkan tubuh.
2. Masak Protein: Masukkan ayam atau udang. Tumis hingga berubah warna dan matang sempurna.
3. Urutan Sayuran: Masukkan sayuran yang teksturnya paling keras terlebih dahulu, yaitu wortel dan kembang kol. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga setengah lunak.
4. Campur Sayuran Hijau: Masukkan sawi putih, kacang kapri, dan jamur. Sayuran hijau ini cepat matang, jadi jangan dimasak terlalu lama agar warnanya tetap segar.
5. Bumbui: Tuangkan saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata agar semua sayuran terbalut bumbu.
6. Sentuhan Akhir: Tuangkan larutan maizena. Aduk cepat hingga kuah mengental dan terlihat mengkilap (glossy). Angkat dan sajikan selagi hangat!

Merujuk pada catatan dari Allrecipes, pastikan kamu tidak memotong sayuran terlalu kecil agar tidak hancur saat ditumis.

Menggunakan api besar dalam waktu singkat adalah teknik terbaik agar sayuran tetap juicy dan tidak lembek.

Cap Cay ini paling pas dinikmati dengan sepiring nasi putih hangat atau dimakan langsung bagi kamu yang sedang mengurangi karbohidrat. Sehat, praktis, dan pastinya disukai keluarga!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang