Resep Sup Daging Sapi Kuah Bening yang Gurih, Segar, dan Bikin Nagih

Jika kamu sedang mencari inspirasi menu rumahan yang simpel tapi rasanya sekelas restoran, resep sup daging sapi ini wajib dicoba. 

Dilansir dari Sajian Sedap, kunci kelezatan sup ini terletak pada teknik merebus daging dan perpaduan bumbu aromatik yang meresap sempurna. 

Menariknya, resep asli ini juga menawarkan opsi kreasi kuah yang sedikit creamy dan kental berkat sentuhan susu cair, namun tetap mempertahankan kesegaran kaldu beningnya yang khas.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip bahan-bahan sederhana dan langkah mudahnya berikut ini!

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Bahan Utama:

• 400 gram daging sapi (disarankan bagian sandung lamur atau sengkel agar lebih empuk dan gurih)
• 1 buah wortel, potong bulat sesuai selera
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 liter air bersih untuk merebus

Bahan Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan margarin atau mentega untuk menumis

Bahan Tambahan (Opsional untuk Kuah Lebih Gurih/Creamy):

• 2 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 100 ml susu cair

Langkah-Langkah Mudah Membuat Sup Daging Sapi

1. Merebus Daging: Langkah pertama, rebus daging sapi di dalam 1 liter air menggunakan api kecil hingga teksturnya benar-benar empuk. Setelah empuk, angkat daging dan potong dadu sesuai selera. Jangan buang air rebusannya, ya! Saring dan sisihkan air tersebut sebagai kuah kaldu murni.
2. Menumis Bumbu: Panaskan 2 sendok makan margarin atau mentega di atas wajan. Masukkan cincangan bawang putih dan irisan bawang bombai. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan warnanya layu kecokelatan.
3. Memasak Sup: Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata sebentar. Kemudian, tuangkan kembali air kaldu rebusan daging ke dalam panci.
4. Memasukkan Sayuran: Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam kuah. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak seluruh bahan hingga sayuran menjadi empuk dan matang sempurna.
5. Sentuhan Akhir (Kreasi Kuah): Jika kamu menyukai kuah bening yang segar, kamu bisa langsung melompat ke langkah berikutnya. Namun, jika ingin tekstur kuah yang sedikit kental dan gurih nagih ala Sajian Sedap, tuangkan larutan maizena sambil diaduk perlahan, lalu tambahkan susu cair.
6. Penyajian: Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar selama 1 menit agar aromanya menyatu, lalu matikan api. Sup daging sapi hangat siap diangkat!

Agar sup buatanmu menghasilkan kaldu yang bening, segar, dan dagingnya antigagal alias tidak alot, ada beberapa tips tambahan dari Sajian Sedap yang bisa kamu terapkan.

Saat merebus daging di awal, gunakan api kecil (slow cooking). Teknik ini membantu sari-sari daging keluar maksimal sehingga menghasilkan kaldu yang gurih murni tanpa perlu banyak penyedap buatan.

Jika ingin aroma sup yang lebih harum, hangat, dan pekat, kamu bisa menambahkan sedikit parutan atau bubuk biji pala ke dalam tumisan bumbu.

Jika memilih kreasi kuah kental, pastikan tidak memasukkan terlalu banyak maizena agar tekstur sup tetap lembut dan tidak berubah menjadi terlalu pekat seperti saus.

Sajikan sup daging sapi kuah bening yang segar ini selagi hangat bersama nasi putih, sambal korek, dan kerupuk putih.

Dijamin seluruh anggota keluarga bakal nagih dan nambah porsi! Selamat mengeksekusi resep ini di dapur kesayanganmu.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang