Resep Ikan Bumbu Kuning Gurih dan Segar, Ini Rahasia Racikan Rempahnya
Memasak berbagai olahan laut bisa menjadi pilihan terbaik untuk makan sehat dan bergizi.
Ada berbagai cara memasak yang lezat yang bisa kamu coba. Misalnya, resep ikan bumbu kuning menjadi menu dengan perpaduan gurih ikan serta aromatik rempah-rempah yang membuat masakan menjadi lebih harum.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara memasak ikan dengan bumbu kuning sederhana yang mudah dan praktis dibuat.
Resep ikan bumbu kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol, dipotong 3x 3 cm
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 50 gram lokio, dipotong ujungnya
- 10 buah cabai merah utuh
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 1/2 sendok teh cuka
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Cara Pengolahan :
- Lumuri tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng ikan dengan minyak yang dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai rawit utuh dan lokio. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk sampai matang dan meresap. Tuang cuka menjelang diangkat. Aduk rata.
