Resep Sup Daging Jamur Kancing yang Segar, Enak, dan Praktis

Salah satu pilihan terbaik yang bisa Anda sajikan di meja makan adalah resep sup daging jamur kancing. 

Kombinasi kaldu daging sapi yang gurih alami dengan tekstur lembut sekaligus kenyal dari jamur kancing menciptakan harmoni rasa yang luar biasa di setiap suapan. 

Tidak heran jika menu satu ini selalu sukses bikin ketagihan seluruh anggota keluarga.

Selain rasanya yang menggugah selera, hidangan ini juga kaya akan nutrisi. Daging sapi menyediakan protein dan zat besi yang tinggi, sedangkan jamur kancing kaya akan antioksidan serta vitamin yang baik untuk tubuh. 

Mengolahnya pun terbilang cukup mudah dan praktis, sangat cocok bagi Anda yang sibuk namun tetap ingin menyajikan masakan rumah yang sehat.

Dikutip dari Tribun Medan pada (6/6/26), berikut bahan-bahan dan cara membuat sup daging sapi campur jamur kancing kuah bening yang segar.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 300 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau tetelan agar kaldunya lebih gurih, potong dadu sesuai selera)
• 150 gram jamur kancing segar (cuci bersih, potong menjadi dua atau tiga bagian)
• 2 buah wortel (kupas, potong bulat tebal)
• 1 batang daun bawang (iris kasar)
• 1 batang daun seledri (ikat simpul atau iris kasar)
• 1 liter air bersih (untuk merebus daging)

Bumbu Halus dan Penyedap:

• 4 siung bawang putih (memarkan lalu cincang halus)
• 3 siung bawang merah (haluskan)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 biji pala (atau pala bubuk secukupnya untuk aroma khas sup)
• Garam, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
• 1 sendok makan minyak atau margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Daging Jamur Kancing yang Bening dan Segar

1. Merebus Daging Sapi: Didihkan air di dalam panci. Masukkan potongan daging sapi. Rebus menggunakan api sedang hingga daging empuk dan mengeluarkan kaldu bumbunya. Angkat buih-buih kotoran yang mengapung di permukaan air agar kuah sup tetap bening dan bersih.
2. Menumis Bumbu: Sembari menunggu daging empuk, panaskan sedikit minyak atau margarin di wajan terpisah. Tumis bawang putih, bawang merah, merica, dan pala hingga matang dan aromanya harum.
3. Memasukkan Bumbu dan Sayuran: Masukkan tumisan bumbu tersebut langsung ke dalam panci rebusan daging yang sudah empuk. Aduk rata. Tambahkan potongan wortel, lalu masak hingga wortel setengah matang.
4. Memasukkan Jamur Kancing: Tambahkan jamur kancing yang telah dipotong-potong ke dalam sup. Jamur kancing tidak memerlukan waktu lama untuk matang, cukup rebus selama 3–5 menit hingga teksturnya pas.
5. Penyelesaian (Finishing): Masukkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk. Koreksi rasa hingga menemukan perpaduan gurih dan segar yang pas. Sesaat sebelum kompor dimatikan, taburkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, lalu angkat.

Saat merebus daging, gunakan api kecil setelah air mendidih (teknik simmering) agar saripati daging keluar maksimal tanpa membuat kuahnya menjadi keruh. 

Kamu juga bisa menambahkan taburan bawang merah goreng saat menyajikan agar aromanya kian menggoda dan menggugah selera.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang