Resep Tempe Goreng Tepung Ketumbar yang Renyah, Gurih, dan Harum
Sebagai salah satu makanan legendaris dan andalan masyarakat Indonesia, tempe selalu sukses jadi penyelamat di segala situasi.
Mau dijadikan lauk pendamping nasi hangat atau sekadar camilan sore ditemani cabai rawit, rasanya selalu juara.
Namun, kalau kamu bosan dengan variasi yang itu-itu saja, ada satu trik sederhana untuk menaikkan level kelezatan tempe gorengmu. Kuncinya ada pada penambahan ketumbar!
Dilansir dari resep praktis Sajian Sedap, menambahkan kombinasi ketumbar bubuk dan ketumbar utuh yang ditumbuk kasar ke dalam adonan tepung bisa mengubah tempe biasa menjadi luar biasa.
Aromanya langsung harum semerbak, rasanya gurih meresap, dan teksturnya bisa renyah tahan lama.
- 250 gram tempe (potong tipis lebar ukuran sekitar 7x7 cm)
- 500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
- Bahan Adonan Pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok makan tepung sagu (ini rahasia biar ada tekstur renyah kriuk-nya!)
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar utuh, tumbuk kasar (agar aromanya lebih bold dan keluar saat digoreng)
- 250 ml air es
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Ketumbar:
- Bikin Adonan Pencelup: Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, tepung sagu, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan ketumbar utuh yang sudah ditumbuk kasar. Aduk semua bahan kering ini sampai rata.
- Campurkan Air dan Daun Bawang: Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan. Penggunaan air es di sini sangat direkomendasikan agar hasil gorengannya renyah maksimal. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali.
- Proses Pencelupan: Ambil potongan tempe yang sudah diiris tipis, lalu celupkan satu per satu ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terselimuti dengan sempurna.
- Goreng Sampai Golden Brown: Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan tempe yang sudah berbalut adonan. Goreng perlahan sampai warnanya berubah kuning keemasan, matang merata, dan garing. Angkat lalu tiriskan.
Untuk mendapatkan rasa yang autentik, jangan lewatkan penggunaan ketumbar yang ditumbuk kasar.
Serpihan ketumbar ini tidak hanya memberikan aroma wangi yang khas saat menyentuh minyak panas, tapi juga memberikan sensasi crunchy yang unik saat digigit.
Gampang banget, kan? Lauk sederhana ini dijamin bakal bikin momen makan bareng keluarga jadi makin lahap. Selamat mencoba di dapur kesayanganmu!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
