Resep Bihun Goreng ala Restoran yang Kenyal, Pas Bumbunya, dan Gak Lembek
Bihun goreng ala restoran terkenal dengan tekstur bihunnya yang pas kenyal, tidak gampang putus, dan sama sekali tidak lembek.
Ditambah lagi dengan perpaduan bumbunya yang gurih dan meresap sempurna, membuat siapapun ketagihan sejak suapan pertama.
Nah, kalau kamu sedang hemat atau malas keluar rumah, kamu tidak perlu khawatir lagi. Dilansir dari panduan resep praktis Sajian Sedap, ternyata rahasia kelezatan bihun goreng legendaris ini sangat mudah untuk kamu tiru sendiri di dapur rumah, lho!
Penasaran bagaimana cara mengolahnya agar teksturnya sempurna? Yuk, langsung simak resep berikut ini!
- 150 gram bihun (seduh dengan air panas sampai melunak, lalu tiriskan)
- 3 buah bakso sapi (iris-iris tipis)
- 50 gram ayam fillet (potong-potong kotak kecil)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 3 lembar kol (potong-potong kasar)
- 3 batang sawi hijau/caisim (potong-potong ukuran 3 cm)
Bahan Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu agar aromanya keluar)
Bahan Bumbu Tambahan:
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sendok makan minyak (untuk menumis bumbu)
Cara Membuat Bihun Goreng ala Restoran Terkenal:
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan satu sendok makan minyak goreng di atas wajan. Masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai). Tumis bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma harum semerbak dan matang.
- Masak Telur dan Daging: Sisihkan bumbu halus ke pinggir wajan, lalu tuangkan kocokan telur. Masak orak-arik telur hingga matang. Setelah itu, masukkan potongan ayam fillet dan irisan bakso sapi. Aduk rata dan masak terus sampai daging ayam berubah warna.
- Masukkan Sayuran: Tambahkan potongan kol dan sawi hijau ke dalam wajan. Aduk cepat sampai sayuran mulai tampak layu.
- Racik Bumbu dan Bihun: Masukkan bihun yang sudah diseduh sebelumnya. Segera tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk semua bahan dengan cepat menggunakan api sedang-besar agar seluruh bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam serat bihun.
- Sentuhan Akhir: Menjelang bihun diangkat, taburkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu dan aroma daun bawangnya menyatu, lalu angkat. Bihun goreng siap disajikan selagi hangat!
Kunci utama estetika bihun ala restoran terletak pada proses penyeduhan awal. Jangan merebus bihun terlalu lama di dalam air mendidih.
Cukup seduh dengan air panas sampai teksturnya lentur, lalu segera tiriskan. Memasak dengan api yang cukup besar saat mencampur bumbu juga membantu menguapkan sisa air sehingga bihun tetap kenyal dan tidak lembek saat matang.
Praktis dan antiribet, bukan? Sekarang kamu bisa menikmati hidangan mewah ala restoran kapan saja bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
