Resep Brownies Kukus Cokelat yang Lembut dan Nyoklat Banget

Kue dengan cita rasa manis dan sensasi cokelat yang pekat ini selalu sukses menjadi teman setia saat bersantai, teman minum kopi, hingga hidangan spesial untuk acara keluarga.

Bagi kamu yang tidak memiliki oven di rumah, jangan berkecil hati. 

Brownies kukus adalah solusi terbaik! Menariknya, teknik mengukus justru membuat tekstur brownies menjadi jauh lebih lembap (moist), lembut, dan tidak seret saat ditelan dibandingkan dengan versi panggang.

Membuat brownies kukus sendiri di rumah sebenarnya sangat mudah. Namun, agar hasilnya tidak bantet dan bisa mengembang dengan cantik, ada beberapa langkah dan takaran bahan yang harus diikuti dengan tepat.

Dikutip dari Tribun Jateng pada (8/6/26), berikut resep dan cara membuat brownies kukus cokelat yang simpel dan antigagal!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 1 sendok teh emulsifier (bisa menggunakan SP, TBM, atau Ovalet)
• 1/2 sendok teh vanila bubuk

Bahan Kering (Ayak Jadi Satu):

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk berkualitas premium
• 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Cokelat Cair:

• 120 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) / cokelat blok, cincang kasar
• 150 ml minyak goreng kualitas baik

Cara Membuat Brownies Kukus Cokelat yang Lembut

langkah pembuatan di bawah ini agar adonan brownies Anda mengembang sempurna:

1. Cairkan Cokelat

Tim atau lelehkan cincangan Dark Cooking Chocolate (DCC) bersama dengan minyak goreng di atas air mendidih. Aduk hingga cokelat benar-benar larut dan menyatu dengan minyak. Matikan api, lalu sisihkan dan biarkan hingga mencapai suhu ruang.

2. Kocok Adonan Telur

Dalam wadah bersih, masukkan telur, gula pasir, emulsifier (SP/TBM), dan vanila bubuk. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga adonan berubah warna menjadi putih, mengembang, kental, dan berjejak.

3. Masukkan Bahan Kering

Turunkan kecepatan mikser ke tingkat paling rendah. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap. Cukup kocok sebentar saja asal semua bahan tercampur rata agar adonan tidak mengempis.

4. Tambahkan Lelehan Cokelat

Matikan mikser. Tuangkan lelehan cokelat dan minyak yang sudah dingin ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik (dari bawah ke atas). Pastikan tidak ada minyak atau cokelat yang mengendap di dasar wadah agar kue tidak bantet.

5. Proses Pengukusan

Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit margarin dan dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan airnya sudah mendidih. Kukus adonan menggunakan api sedang selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.

Setelah matang, angkat, keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin sebelum diberi topping sesuai selera seperti keju parut atau meses.

Sangat mudah dan praktis, bukan? Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan camilan premium sekelas toko kue langsung dari dapur sendiri. Selamat mencoba!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang