Resep Opor Ayam Ala Rumahan, Kuah Santan Gurih dan Tidak Mudah Pecah
Opor ayam merupakan menu makanan khas Indonesia yang biasa ditemui saat momen atau acara besar. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat sajian ini menjadi favorit banyak orang.
Namun, tantangan membuat resep opor ayam yang lezat biasanya terletak pada santan yang mudah pecah dan membuat penampilan opor menjadi kurang menarik.
Hal ini bisa terjadi karena teknik memasak opor yang kurang tepat. Untuk menghindari kesalahan memasak, simak berikut resep lengkap dan cara membuat opor ayam sederhana, dilansir dari Sajian Sedap.
Resep opor ayam sederhana
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
- 3/4 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula merah
- 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sendok teh jintan
Cara membuat opor ayam:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
- Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih
