Resep Pepes Ikan Tongkol Daun Pisang, Ide Lauk Sehat Minim Minyak
Pepes ikan tongkol menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma daun pisang yang khas.
Pepes tongkol juga cocok dijadikan menu sehari-hari karena cara membuatnya relatif mudah dengan bahan yang sederhana.
Kamu cukup memerlukan bahan-bahan dasar seperti bawang merah, bawang putih, ikan tongkol, tomat dan kaldu bubuk.
Selain lezat, menu ini juga sehat karena dibuat dengan minim minyak. Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep pepes ikan tongkol yang lezat.
Resep pepes ikan tongkol
Bahan utama
- 500 gram ikan tongkol (pindang atau segar)
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat, potong-potong
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 butir kemiri
- 2 buah tomat
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat pepes ikan tongkol gurih pedas
- Bersihkan ikan tongkol, buang bagian yang tidak diperlukan, lalu cuci hingga bersih.
- Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.
- Campurkan ikan tongkol dengan bumbu halus, aduk hingga semua bagian ikan terlapisi sempurna.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu di atasnya, lalu tambahkan daun kemangi dan potongan tomat.
- Bungkus ikan dengan rapi, sematkan lidi di kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus pepes selama ±20–30 menit hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
- Bakar sebentar pepes setelah dikukus untuk menambah aroma smokey yang menggoda.
- Sajikan pepes ikan tongkol dengan nasi putih hangat. Cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.
