Resep Gulai Kambing Santan Pedas, Rasanya Lezat Bikin Nagih
Gulai kambing menjadi salah satu olahan daging yang banyak digemari karena cita rasanya yang kaya rempah dan kuah santannya yang gurih.
Perpaduan bumbu yang dimasak perlahan membuat daging kambing terasa empuk, sementara kuahnya menghadirkan sensasi pedas yang menggugah selera.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan bersama keluarga, terutama saat memiliki stok daging kambing di rumah.
Melalui resep yang dilansir dari Sajian Sedap, kamu bisa menghasilkan gulai kambing dengan cita rasa lezat dan kaya rempah.
Resep gulai kambing
Bahan :
- 300 gram daging kambing, potong kotak
- 100 gram ati kambing, potong kotak, rebus
- 100 gram paru, potong kotak, rebus
- 100 gram limpa, potong kotak, rebus
- 100 gram usus kambing, potong-potong, rebus
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 2 buah kapulaga
- 2 buah asam kandis
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, diiris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/8 sendok teh pala bubuk
- 1/8 sendok teh jintan
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
- Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
