Resep Krengsengan Kambing Pedas, Daging Empuk dan Bumbu Meresap
Krengsengan kambing bisa jadi pilihan olahan daging yang berbeda dari menu biasa saat Idul Adha.
Cita rasanya pedas gurih dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging membuat hidangan ini selalu menggugah selera.
Dengan teknik memasak yang tepat, daging kambing bisa diolah jadi empuk tanpa bau prengus.
Dilansir dari Sajian Sedap, resep ini cocok sebagai lauk makan bersama keluarga, mudah dibuat dengan bahan sederhana yang ada di dapur.
Resep krengsengan daging kambing pedas
Bahan utama:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, potong miring
- 2 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan kecap manis
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 20 gram gula merah, sisir halus
Cara membuat krengsengan kambing gurih
- Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, petis udang, dan kecap manis. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis daging dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan tomat dan cabai merah besar. Aduk rata.
- Tuang santan secara bertahap. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
