Resep Soto Daging Kuah Bening, Rasa Gurih dengan Daging Lembut
Soto daging kuah bening bisa menjadi pilihan menu hangat yang cocok dinikmati kapan saja.
Kuahnya yang gurih dan kaya rempah berpadu dengan potongan daging sapi yang empuk, menciptakan hidangan sederhana yang tetap menggugah selera.
Meski tampil tanpa santan, soto daging kuah bening tetap memiliki cita rasa yang kaya dan segar.
Kuncinya terletak pada kaldu sapi yang dimasak perlahan serta racikan bumbu yang meresap sempurna.
Dilansir dari Sajian Sedap, simak ini resep soto daging kuah bening yang hangat dan mengenyangkan.
Resep soto daging kuah bening
Bahan utama
- 500 gram daging sapi (pakai tetelan atau sandung lamur supaya kuahnya makin gurih)
- 1,5 liter air bersih
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk (opsional tapi bikin wangi)
- 4 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit (bisa pakai kunyit bubuk kalau repot)
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica biji
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam (atau sesuai selera)
Bahan pelengkap
- 200 gram tauge, siram air panas lalu tiriskan
- 3 sdm daun bawang, iris kasar
- 2 sdm daun seledri, cincang
- 5 sdm bawang merah goreng
- Sambal rawit dan jeruk nipis sesuai selera
Cara membuat soto daging sapi kuah bening
- Didihkan air di panci, lalu masukkan potongan daging sapi
- Rebus sampai daging berubah warna dan kaku. Angkat, buang air rebusannya — ini supaya kuah tetap jernih.
- Masukkan kembali daging ke panci dengan air bersih. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk.
- Panaskan minyak sayur di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan berwarna lebih gelap sedikit.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging. Aduk rata, biarkan mendidih perlahan sampai rempah meresap.
- Tata tauge, daun bawang, seledri, dan bawang goreng di mangkuk. Tuangkan kuah soto panas-panas ke atasnya.
