Resep Lapis Daging Khas Surabaya Bumbu Kecap, Sajian Klasik Penuh Rasa
Lapis daging khas Surabaya merupakan salah satu hidangan rumahan yang sudah lama menjadi favorit banyak keluarga.
Meski terlihat istimewa, menu ini sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut kunci kelezatan lapis daging yang terletak pada proses memasak serta kaya rasa.
Resep lapis daging
Bahan-bahan
- 400 gram daging sengkel bulat, potong setebal 1/2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa + 50 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml air
- 2 buah cengkeh
- 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh pala
- 4 butir kemiri
- 1/4 sendok teh merica
- 1 1/2 send garam
- 1 sendok teh gula merah
Cara membuat lapis daging:
- Aduk daging, bumbu halus, kecap, dan air asam. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
- Tuang air dan cengkeh lalu masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
