Resep Sayur Lodeh Jawa, Kuah Santan Gurih yang Bikin Nambah Nasi
Ingin memasak sayur yang mudah dan praktis? Sayur lodeh bisa jadi pilihan masakan rumahan khas Jawa dengan kuah santan gurih dan sayuran sederhana.
Rasanya yang sedap membuat semangkuk sayur lodeh hangat sering kali cukup untuk membuat makan siang atau makan malam terasa lebih istimewa.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep sayur lodeh kuah santan. Hidangkan bersama lauk goreng atau sambal, untuk membuat menu makan lengkap yang lezat.
Resep sayur lodeh bumbu iris
Bahan:
- 500 ml air
- 250 gram biji melinjo, rebus matang
- 5 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 3 buah cabai merah beras, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah terong ungu, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 50 gram daun melinjo muda, siangi
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa (bisa pakai santan instan)
- 12 buah cabai rawit merah
Cara membuat sayur lodeh bumbu iris
- Rebus air bersama irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas.
- Setelah mendidih, masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan juga terong ungu, labu siam, dan kacang panjang. Masak hingga matang.
- Masukkan biji melinjo yang sudah direbus, daun melinjo, dan santan. Setelah mendidih dan sayuran matang, masukkan cabai rawit merah iris. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan sayur lodeh selagi hangat.
