Resep Daging Sapi Giling Madu, Ide Masakan untuk Daging Kurban

Momen Iduladha sebentar lagi tiba, yang artinya stok daging kurban bakal melimpah di kulkas. 

Nah, biasanya kalau dapat jatah daging kurban, menu yang langsung kepikiran kalau nggak rendang, gulai, ya sate. 

Memang enak, tetapi kadang bosen juga kalau menunya itu-itu terus? 

Belum lagi proses masaknya yang memakan waktu berjam-jam bikin dapur jadi super ribet.

Buat kamu yang pengen mencoba kreasi baru yang super satset, ada ide menarik nih. Gimana kalau daging kurbannya digiling lalu dimasak dengan saus madu dan bawang putih khas oriental?

Dilansir dari, The Kitchn, ada satu menu andalan yang ramah di kantong dan super cepat dibuat, Honey Garlic Ground Beef alias Daging Sapi Giling Madu Bawang. 

Menu ini viral karena cuma butuh waktu masak sekitar 15-20 menit aja, tapi rasanya mewah mirip hidangan restoran bintang lima.

Perpaduan rasa manis dari madu dan gurihnya bawang putih dijamin bikin sekeluarga nambah nasi berkali-kali.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Selain daging sapi, bahan-bahan untuk membuat menu ini sangat simpel dan biasanya sudah ada di rak bumbu dapur kamu.

Bahan Utama:

• 500 gram (1 pon) daging sapi giling (paling pas pakai yang minim lemak, tapi kalau dari daging kurban biasa, tinggal buang kelebihan minyaknya saat ditumis nanti).
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sendok makan minyak goreng (bisa pakai minyak sayur biasa, minyak kanola, atau avocado oil).

Bahan Saus Madu Bawang (Campur jadi satu di mangkuk kecil):

• 1/3 cangkir air putih.
• 1/3 cangkir madu murni.
• 1 sendok makan tepung maizena (ini rahasia biar sausnya kental dan glossy).
• 3 sendok makan kecap asin (atau saus tamari).
• 1/4 sendok teh cabai kering bubuk/chili flakes (opsional, kalau kamu suka ada sedikit sensasi hangat/pedas).

Bahan Pelengkap:

• Nasi putih hangat.
• Daun bawang, iris tipis.
• Wijen sangrai secukupnya.

Cara Membuatnya

Membuat menu ini beneran gampang banget, bahkan buat kamu yang pemula di dapur sekalipun. Saking cepatnya, pastikan kamu sudah menanak nasi sebelum mulai memasak ya!

1. Racik Saus Madunya: Ambil mangkuk kecil, masukkan air, madu, tepung maizena, kecap asin, dan cabai kering bubuk. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok sampai tepung maizena benar-benar larut dan tidak ada yang menggumpal. Sisihkan.
2. Tumis Daging Sapi: Panaskan 1 sendok makan minyak di atas wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi giling dan bawang putih cincang secara bersamaan. Masak sambil hancurkan daging menjadi butiran kecil-kecil menggunakan sudip. Tumis terus selama 6 sampai 8 menit sampai daging berubah warna kecokelatan dan matang sempurna. (Tips: Kalau daging kurbanmu agak berlemak dan mengeluarkan terlalu banyak minyak di wajan, kamu bisa membuang sedikit minyaknya terlebih dahulu sebelum lanjut ke tahap berikutnya).
3. Campurkan Saus: Aduk kembali racikan saus di mangkuk (karena biasanya maizena suka mengendap di bawah), lalu tuang seluruh saus ke dalam wajan berisi daging. Masak sambil terus diaduk selama 2 hingga 3 menit. Kamu bakal melihat keajaiban di mana sausnya perlahan mengental, mengilap (glossy), dan menyelimuti setiap butiran daging dengan sempurna. Begitu saus meresap, langsung matikan api.

Menurut tim The Kitchn, cara terbaik menikmati hidangan ini adalah dengan menyendokkan daging sapi giling madu ini di atas semangkuk nasi putih hangat. 

Jangan lupa siram juga sisa saus kental yang ada di wajan ke atas nasinya. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang segar dan wijen sangrai di atasnya.

Bukan cuma pakai nasi, daging sapi madu ini juga serbaguna banget, lho! Kamu bisa menjadikannya isian selada bungkus (lettuce wraps) ala kuliner sehat Korea, atau disandingkan dengan salad mentimun yang segar untuk mengimbangi rasa manis gurihnya.

Serius, resep ini adalah penyelamat taktik di kala bingung mau mengolah daging kurban dalam waktu cepat tanpa perlu ribet mengulek bumbu halus. Selamat mencoba di dapur masing-masing saat Iduladha nanti, ya!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang