Resep Tumis Daging Sapi Giling Lada, Olahan Daging Cincang yang Lezat

Menyiapkan menu makan malam yang cepat, ramah di kantong, tetapi punya rasa yang nendang sering kali jadi tantangan tersendiri. 

Kalau kamu mulai bosan dengan olahan daging giling yang itu-itu saja seperti bakso atau saus spageti, saatnya melirik kreasi tumisan kilat yang kaya akan cita rasa oriental ini.

Namanya Asian Ground Beef and Pepper Saute, atau Tumis Daging Sapi Giling Lada.

Hidangan praktis berbasis daging sapi cincang dan paprika ini menawarkan kombinasi tekstur daging yang juicy serta sayuran yang tetap crunchy. 

Berdasarkan ulasan dari Allrecipes, resep ini memadukan keseimbangan aroma jahe segar, bawang putih, dan sentuhan saus yang gurih-manis dengan sedikit sensasi pedas.

Selain rasanya yang bikin nagih, proses memasaknya pun tergolong super kilat, hanya butuh waktu sekitar 20 menit! 

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Bahan Utama dan Sayuran:

• 500 gram daging sapi giling (disarankan memilih yang rendah lemak/lean agar tidak terlalu berminyak).
• 1 buah paprika merah, potong dadu atau memanjang sesuai selera.
• 1 buah paprika hijau, potong serupa.
• 1 buah bawang bombay berukuran sedang, iris tipis.
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng biasa untuk menumis.
• 1/4 cangkir peterseli segar (parsley), cincang kasar.

Bumbu Aromatik dan Saus Oriental:

• 2 siung bawang putih besar, iris tipis atau cincang halus.
• 2 sendok makan jahe segar, cincang halus atau diparut.
• 1/4 sendok teh cabai kering remah (crushed red pepper flakes), sesuaikan dengan tingkat kepedasanmu.
• 1/4 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk.
• 1/4 cangkir kaldu sapi cair.
• 1 sendok makan saus tiram atau kecap asin rendah natrium (low sodium soy sauce).
• 1 sendok teh pasta cabai (chili paste).
• 1/2 sendok teh saus Inggris (Worcestershire sauce).

Cara Membuat Asian Ground Beef and Pepper Saute

1. Tumis Daging Giling: Panaskan wajan anti lengket atau skillet di atas api sedang. Masukkan daging sapi giling, masak sambil dihancurkan dengan spatula agar tidak menggumpal. Masak hingga warnanya berubah kecokelatan secara merata. Jika minyak alami daging terlalu banyak keluar, tiriskan sebagian, lalu sisihkan dagingnya terlebih dahulu.
2. Sauté Sayuran dan Aromatik: Di wajan yang sama, tambahkan minyak zaitun. Masukkan irisan paprika merah, paprika hijau, bawang bombay, bawang putih, dan jahe cincang. Taburi dengan peterseli, cabai kering remah, garam, serta lada hitam. Tumis dengan cepat hingga sayuran mulai layu tetapi masih menyisakan tekstur renyah (tender-crisp).
3. Satukan Daging dan Saus: Masukkan kembali daging sapi giling yang sudah matang ke dalam wajan bersama sayuran.
4. Matangkan dan Kentalkan: Tuangkan kaldu sapi, kecap asin, pasta cabai, dan saus Inggris ke dalam tumisan. Aduk rata agar seluruh bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging. Biarkan mendidih sebentar hingga kuahnya sedikit menyusut dan mengental.
5. Sajikan: Angkat dan tuangkan tumisan di atas mangkuk berisi nasi putih hangat atau nasi melati (jasmine rice). Hidangan siap dinikmati!

Jika ingin lebih kaya isian, kamu bisa menambahkan irisan jamur kancing, wortel julienne, atau rebung kalengan ke dalam tumisan.

Buat kamu yang sedang mengurangi karbohidrat, menu ini juga sangat pas disajikan bersama cauliflower rice (nasi kembang kol) atau dibungkus menggunakan daun selada segar seperti lettuce wraps.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang