Resep Ayam Saus Jeruk Khas Thailand, Perpaduan Manis, Asam, dan Pedas
Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Jika kamu pencinta kuliner Asia, khususnya Thailand, pasti sudah tidak asing dengan profil rasa yang kaya: manis, asam, dan sedikit sentuhan pedas.
Salah satu menu yang paling dicari adalah Thai Orange Chicken.
Menurut All Recipes, berbeda dengan versi Amerika yang cenderung sangat manis, resep khas Thailand ini memberikan keseimbangan rasa segar dari jeruk asli dan aroma rempah yang kuat.
Yuk, intip cara buatnya yang praktis tapi rasanya sekelas resto bintang lima!
"Kunci utama kelezatan menu ini ada pada penggunaan jus jeruk segar dan kulit jeruk (zest) yang memberikan aroma citrus alami yang kuat."
Bahan yang Dibutuhkan
- Ayam : 500g paha ayam fillet, potong dadu
- Tepung : 1/2 cup tepung maizena untuk pelapis
- Saus Jeruk : 1 cup jus jeruk segar dan 1 sdm kulit jeruk parut
- Bumbu Cair : 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka beras, 1 sdm saus sambal (Sriracha)
- Aromatik : 3 siung bawang putih cincang dan 1 sdt jahe parut
- Pemanis : 1/4 cup gula cokelat (brown sugar)
- Garnish : Daun bawang iris dan biji wijen sangrai
Langkah Memasak
- Siapkan Ayam: Balur potongan ayam dengan tepung maizena hingga rata. Pastikan setiap sisi tertutup tepung agar hasil akhirnya renyah.
- Goreng Ayam: Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan krispi. Sisihkan.
- Buat Saus: Dalam wajan berbeda, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan jus jeruk, kulit jeruk, kecap asin, cuka beras, gula cokelat, dan saus sambal.
- Kentalkan: Masak saus dengan api sedang hingga mendidih dan sedikit mengental. Kamu bisa menambahkan sedikit larutan maizena jika ingin tekstur saus yang lebih mengkilap (glazing).
- Penyajian: Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga seluruh ayam terbalut rata. Segera angkat agar ayam tetap renyah.
Gunakan paha ayam daripada dada agar tekstur daging tetap juicy meskipun digoreng kering.
Jangan lewatkan kulit jeruk (zest), karena di situlah letak aroma otentik "Orange Chicken" yang sesungguhnya.
Sajikan segera di atas nasi putih hangat untuk pengalaman makan terbaik.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
