Resep Sop Buntut Gurih, Kuah Bening Cocok untuk Santapan Idul Adha
Sop buntut bisa menjadi salah satu hidangan yang disajikan saat Idul Adha. Kuahnya yang bening, hangat, dan gurih terasa pas disantap bersama keluarga.
Jika kamu kebagian ekor atau buntut sapi pada Idul Adha ini, kamu bisa membuat sajian sederhana ini dengan cara mengolah kaldu agar tetap jernih, tetapi kaya rasa.
Dengan bahan dan langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan sop buntut ala rumahan yang tak kalah nikmat dari restoran.
Resep sop buntut
Bahan:
- 800 gram buntut sapi
- 3.000 ml air
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 1/2 buah biji pala
- 2 cm jahe, bakar, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 2 buah tomat, potong-potong
- 7 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
Bahan sambal:
- 50 gram cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- 100 gram emping goreng
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis. potong-potong
- acar ketimun dan wortel
Cara membuat sop buntut
- Presto buntut sapi dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 2.500 ml. Didihkan lagi. Tambahkan bawang merah, pala, jahe, dan cengkeh sampai harum.
- Masukkan buntut dan tomat. Aduk rata.Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap manis. Masak sampai mendididh. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Sajikan sop buntut bersama pelengkap.
