Resep Tumis Daging Sapi Praktis dan Cepat, Ide Mengolah Daging Kurban

Momen Idul Adha selalu menyisakan stok daging kurban yang melimpah di dalam freezer.

Kalau kamu mulai bosan dengan menu bersantan seperti rendang atau proses membakar sate yang butuh waktu lama, olahan tumisan (stir-fry) bisa menjadi penyelamat. 

Selain proses memasaknya yang super cepat, menu tumis daging sapi ini juga sangat bernutrisi karena dipadukan dengan berbagai sayuran segar.

Bagi kamu yang tidak punya banyak waktu di dapur tetapi ingin menyajikan hidangan yang mewah dan disukai anak-anak, resep praktis dari situs kuliner Allrecipes, bisa jadi pilihan utama. 

Melalui menu Quick Beef Stir-Fry, kamu bisa menyulap daging kurban menjadi hidangan ala restoran dalam waktu singkat. Yuk, simak bahan-bahan dan cara membuatnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 450 gram daging sapi (bisa menggunakan bagian khas dalam/sirloin dari daging kurban, iris tipis-tipis berlawanan arah serat)
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bahan Sayuran (Potong Sesuai Selera):

• 1 bungkus sayuran beku siap pakai (kombinasi wortel, brokoli, dan jagung muda) ATAU kamu bisa menggunakan sayuran segar seperti:
• 1 buah brokoli ukuran sedang, potong per kuntum
• 2 buah wortel, iris tipis bulat
• 100 gram kacang polong atau kapri

Bahan Saus Siram (Aduk Rata dalam Wadah):

• 240 ml kaldu sapi (bisa dibuat dari air hangat ditambah penyedap rasa sapi)
• 3 sendok makan kecap asin (soy sauce)
• 2 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
• 1 sendok makan tepung maizena (sebagai pengental saus)

Cara Membuat Tumis Daging Sapi yang Praktis

1. Menyiapkan Saus: Langkah pertama, siapkan mangkuk kecil. Campurkan kaldu sapi, kecap asin, gula pasir, dan tepung maizena. Aduk rata hingga tepung maizena benar-benar larut dan tidak ada yang menggumpal. Sisihkan.
2. Menumis Daging: Panaskan wajan atau wok dengan 2 sendok makan minyak goreng di atas api sedang-besar. Masukkan irisan daging sapi kurban yang sudah dipotong tipis. Tumis dan bolak-balik daging hingga warnanya berubah kecokelatan dan sarinya mengunci di dalam. Angkat daging dan sisihkan sebentar (biarkan sisa minyak tetap di wajan).
3. Memasak Sayuran: Di wajan yang sama, masukkan semua sayuran (wortel, brokoli, atau sayuran pilihanmu). Tumis cepat selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran mulai agak layu tetapi warnanya masih tetap cerah dan teksturnya renyah.
4. Menggabungkan Semua Bahan: Masukkan kembali daging sapi yang sudah ditumis tadi ke dalam wajan bersama sayuran.
5. Menuangkan Saus: Tuangkan campuran saus yang sudah dibuat di awal secara perlahan. Masak sambil terus diaduk rata selama 1-2 menit. Tekstur kuah lambat laun akan berubah menjadi kental dan mengkilap karena efek tepung maizena.
6. Sajikan: Setelah saus meletup-letup dan meresap sempurna, angkat tumisan. Pindahkan ke piring saji dan hidangkan segera bersama nasi putih hangat.

Karena daging kurban terkadang memiliki tekstur yang bervariasi, pastikan kamu mengiris dagingnya sangat tipis dan memotongnya berlawanan dengan arah serat daging.

 Mengiris tipis ini menjadi trik paling ampuh agar daging langsung empuk saat ditumis cepat tanpa perlu proses perebusan yang lama.

Memanfaatkan daging kurban ternyata tidak melulu harus ribet. Dengan resep tumis daging sapi praktis ala Allrecipes ini, kamu bisa menyajikan makan malam yang lezat, sehat, dan kilat untuk keluarga tercinta di hari raya. Selamat mencoba!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang