Resep Rica-rica Ayam Pedas Manis, Cocok untuk Lauk Sehari-hari
Ayam rica-rica bisa menjadi pilihan menu lauk sehari-hari dengan cita rasa khas Manado yang lezat dan istimewa.
Untuk membuat hidangan ini, kamu tidak perlu pergi ke restoran. Cukup membuat menu ini dengan bahan-bahan sederhana di dapur. Cara membuatnya juga mudah hanya membutuhkan empat langkah memasak.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep ayam rica-rica pedas ala rumahan yang bisa kamu coba, bumbu tetap meresap dan wangi rempah.
Resep ayam rica-rica
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 75 ml minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
Cara membuat ayam rica-rica:
- Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tomat layu.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
