Tren Kue Lebaran di Surabaya Bergeser ke Gaya Modern, Seperti Apa?
Menjelang Hari Raya Idul Fitri, etalase toko kue dan pusat perbelanjaan di Surabaya mulai dipenuhi beragam pilihan hidangan manis.
Jika selama ini meja tamu identik dengan nastar, kastengel, atau kue semprit, kini semakin banyak kue bergaya modern yang menarik perhatian pembeli di Surabaya.
Salah satu yang sedang naik daun adalah kue bergaya Japanese style. Selain menjadi teman berbuka puasa, kue dengan tampilan cantik ini juga banyak dipilih sebagai hampers Lebaran untuk keluarga maupun rekan kerja.
Mulai ramai sejak awal Ramadhan
Tren tersebut mulai terasa sejak awal Ramadhan, meski pola belanja pelanggan selama bulan puasa biasanya bertahap.
“Di awal puasa biasanya orang masih icip-icip dulu. Mereka beli ukuran kecil untuk dicoba. Setelah cocok, baru pesan untuk hampers Lebaran,” ujar Jessica Hartono pemilik Nichi Nichi di Surabaya, Jumat (13/3/2026).
Apalagi selama Ramadhan tahun ini, ia menghadirkan varian baru brule cake rasa strawberry. Sebelumnya, kue tersebut lebih dikenal dengan pilihan rasa matcha, keju, cokelat, dan pandan.
Menurutnya, rasa strawberry dipilih karena memberikan sensasi yang berbeda dibandingkan varian lain.
“Stroberi itu rasanya segar, ada kecutnya sedikit dan aromanya wangi. Warnanya juga ngejreng jadi cantik kalau dijadikan hampers,” imbuhnya.
Selain rasa, tampilan visual juga menjadi pertimbangan penting bagi konsumen, terutama ketika kue tersebut akan diberikan sebagai hadiah Lebaran.
Brule cake warian stroberi salah satu kreasi kue Japanese Style yang menjadi alternatif baru bagi warga Surabaya untuk dinikmati saat bulan Ramadhan dan hampers untuk Hari Raya Idul Fitri, Jumat (13/3/2026) siang.Meningkat menjelang Lebaran
Selain brule cake, produk lain yang banyak diminati adalah cookie sandwich dengan warna-warna cerah dan tampilan modern.
Ia mengatakan, banyak pelanggan tertarik karena kue tersebut dianggap sebagai alternatif dari kue Lebaran tradisional.
“Biasanya kue Lebaran itu nastar, kastengel, semprit. Kalau ini lebih modern, lebih premium. Jadi alternatif kue Lebaran yang berbeda,” ujar Jessica Hartono.
Kue dengan tampilan kekinian tersebut juga kerap dipilih untuk hampers karena terlihat menarik ketika dikemas sebagai hadiah.
Menurutnya, lonjakan pesanan biasanya mulai terasa mendekati Hari Raya Idul Fitri, terutama setelah masyarakat menerima Tunjangan Hari Raya (THR).
Coockies sandwich salah satu kreasi kue Japanese Style yang menjadi alternatif baru bagi warga Surabaya untuk dinikmati saat bulan Ramadhan dan hampers untuk Hari Raya Idul Fitri, Jumat (13/3/2026) siang.Tradisi membawa oleh-oleh saat mudik
Salah satu pembeli, Nathie, yang bekerja di Surabaya dan berasal dari Jakarta, mengaku hampir setiap mudik selalu membawa kue sebagai oleh-oleh untuk keluarga.
“Tiap mudik saya biasanya beli kue yang berbeda. Tahun ini beli brule cake ini. Awal Ramadhan lalu saya sudah beli satu slice untuk coba, ternyata enak dan cocok buat oleh-oleh. Jadi saat hari mudik nanti saya beli beberapa box biar keluarga bisa merasakan kue Jepang ala Surabaya,” tutur perempuan yang bekerja di bidang keuangan ini.
“Sudah jadi kebiasaan kalau mudik bawa-bawa makanan buat oleh-oleh. Rasanya seperti berbagi kebahagiaan dengan saudara yang mungkin hanya bertemu setahun sekali,” imbuhnya.
Hal serupa juga dirasakan Alam, warga Surabaya, yang memilih membeli cookie sandwich sebagai hidangan Lebaran di rumahnya. Karena pilihan kue tersebut juga dipengaruhi selera anak-anaknya yang menyukai berbagai hal terkait Jepang.
“Ngikutin anak-anak Gen Z yang suka makanan Jepang. Kebetulan anak saya request kue Lebarannya ada cookie sandwich. Jadi saya belikan untuk tamu juga yang datang ke rumah, biar tidak bosan dengan kastengel terus,” ujarnya.
Seperti diketahui, selain dijual langsung di gerainya, Nichi Nichi juga menyediakan titik pengambilan pesanan di beberapa lokasi di Surabaya, seperti kawasan Dharmahusada dan Siwalankerto yang dekat dengan bandara.
Langkah ini dilakukan untuk memudahkan pelanggan yang ingin membawa kue sebagai oleh-oleh ke luar kota.
“Cookie sandwich itu paling laris karena tahan lama dan tidak perlu disimpan di kulkas,” kata Jessica Hartono.
“Kalau blueberry cake tahan sekitar 24 jam di suhu ruang. Kalau disimpan di kulkas bisa sampai lima hari,” pungkasnya.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
