Resep Gepuk Daging Sapi Empuk dan Bumbu Meresap, Cocok untuk Lauk Harian
Gepuk daging sapi bisa jadi pilihan lauk rumahan yang sederhana, tapi tetap istimewa.
Cita rasanya gurih dengan sentuhan manis khas, ditambah tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke dalam.
Menu khas Sunda ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep gepuk daging dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang tidak terlalu rumit.
Resep gepuk daging sapi
Bahan:
- 500 gram daging sapi gandik
- 1000 ml air
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilartukan dalam 1 sendok makan air
- 600 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 50 gram gula merah
- 2 sendok teh garam
Cara membuat daging gepuk goreng:
- Rebus daging dan air sampai 3/4 matang. Angkat dan potong searah serat. Memarkan. Ukur 500 ml kaldunya. Sisihkan.
- Rebus daging bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kaldu daging, dan santan sampai mendidih.
- Masukkan air asam jawa. Rebus sampai daging empuk dan meresap. Dinginkan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
