Resep Ayam Goreng Kunyit yang Lebih Gurih Berempah dan Warnanya Cantik Menggoda
Mau bikin lauk makan siang yang simpel tapi rasanya juara?
Ayam goreng bumbu kunyit ini bisa jadi pilihan utama.
Nggak cuma gurih sampai ke dalam serat dagingnya, warnanya yang kuning keemasan juga dijamin langsung membangkitkan selera makan seisi rumah!
Ayam goreng memang bisa dibilang sebagai menu sejuta umat di Indonesia. Selain bahannya gampang dicari, lauk yang satu ini relatif disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak sampai dewasa.
Tapi, kalau cuma digoreng dengan bumbu instan biasa, rasanya pasti membosankan.
Nah, salah satu kreasi tradisional yang wajib kamu coba di dapur rumah adalah ayam goreng kunyit berempah.
Dilansir dari Tribun Jateng pada (12/6/26). Berikut ini, simak ulasan lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk mengolah 500 gram daging ayam, berikut adalah daftar bahan dan bumbu dapur lengkap yang wajib kamu siapkan:
Bahan Utama dan Aromatik:
- 500 gram daging ayam segar (potong sesuai selera)
- 600 ml air bersih (untuk proses mengungkep)
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan Bumbu Halus:
- 5 cm kunyit segar (wajib dibakar terlebih dahulu)
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar bubuk/butiran
- 1 sendok tangan/makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
Langkah demi Langkah Cara Membuatnya
- Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan daging ayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa kotoran atau darah yang menempel. Setelah benar-benar bersih, tiriskan ayam dan sisihkan sejenak.
- Menumis Bumbu Halus: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus (kunyit bakar, bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula pasir). Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus tersebut bersama serai geprek, daun salam, dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum yang matang dan tidak langu.
- Proses Ungkep Ayam: Tuangkan 600 ml air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, dan biarkan hingga airnya mendidih. Setelah air mulai bergolak, masukkan potongan daging ayam. Aduk-aduk sampai seluruh permukaan daging terlumuri bumbu kuning.
- Menyusutkan Air (Ungkep): Masak ayam menggunakan api sedang hingga dagingnya matang sempurna dan air rebusannya menyusut (sat). Proses pengungkapan ini sangat penting agar saripati bumbu berempah benar-benar meresap ke dalam daging. Jika air sudah habis, matikan kompor dan tiriskan ayam.
- Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di wajan (deep fry). Goreng ayam yang telah diungkep hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan yang cantik dan permukaannya garing. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan selagi hangat!
