Resep Bolu Kukus Ketan Hitam yang Lembut dan Mekar, Manisnya Pas!
Punya waktu luang di akhir pekan tapi bingung mau bikin camilan apa di rumah?
Kalau bosan dengan bolu yang itu-itu saja, jajanan pasar klasik yang satu ini bisa jadi pilihan sempurna.
Olahan ketan hitam memang nggak pernah gagal memanjakan lidah, apalagi kalau dibuat menjadi bolu kukus yang empuk dan miring-miring alias mekar sempurna!
Selain rasanya yang khas, bolu kukus ketan hitam punya tekstur yang sedikit berbeda dari bolu terigu biasa, ada sensasi legit yang bikin nagih.
Dikutip dari Sajian Sedap pada (7/6/26) resep ini sangat mudah dipraktikkan di dapur sendiri, bahkan buat kamu yang masih pemula dalam dunia per-baking-an.
Berikut bocoran bahan dan cara membuat bolu kukus ketan hitam yang lembut, mekar, dan punya tingkat kemanisan yang pas berikut ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:
- 6 butir telur ayam
- 250 gram gula pasir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh emulsifier (kamu bisa pakai SP atau TBM)
- 250 gram tepung ketan hitam
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 200 gram margarin (lelehkan terlebih dahulu)
- 2 sendok makan susu kental manis putih
Langkah Demi Langkah Cara Membuatnya:
- Kocok Adonan Utama: Siapkan wadah bersih. Masukkan telur ayam, gula pasir halus, garam, dan emulsifier (SP/TBM). Mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, kaku, dan berwarna putih berjejak.
- Masukkan Bahan Kering: Ambil ayakan. Masukkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak langsung di atas adonan telur tadi. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik sampai semuanya tercampur rata.
- Tambahkan Bahan Cair: Masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan susu kental manis putih secara bertahap (sedikit demi sedikit). Aduk kembali dengan perlahan. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di bawah adonan agar bolu tidak bantat.
- Siapkan Loyang: Olesi loyang berukuran 24x24x6 cm dengan sedikit margarin, lalu beri alas kertas roti di bagian bawahnya agar kue mudah dikeluarkan setelah matang. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang dan ratakan.
- Proses Mengukus: Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga airnya mendidih dan uapnya melimpah. Masukkan loyang berisi adonan, lalu kukus selama kurang lebih 25 menit menggunakan api sedang hingga matang sempurna.
Setelah matang, keluarkan bolu dari kukusan, biarkan agak hangat, lalu potong-potong sesuai selera.
Dari takaran resep di atas, kamu bisa menyajikan hingga 25 potong bolu kukus ketan hitam yang siap dinikmati bersama teh hangat atau kopi favorit keluarga.
Jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan kain bersih atau serbet ya, supaya air uap kukusan tidak menetes ke atas permukaan bolu yang sedang mengembang.
Selamat mencoba di rumah, ya!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
