Resep Pancake dari Nasi Sisa yang Lembut dan Praktis untuk Sarapan

Tahukah kamu bahwa nasi sisa tersebut bisa disulap menjadi hidangan sarapan ala barat yang mewah, bertekstur lembut, dan pasti disukai anak-anak?

Makanan tersebut adalah pancake yang terbuat dari nasi sisa!

Daikutip dari NDTV Food pada (3/6/26) mengubah nasi menjadi kue dadar atau pancake mungkin terdengar tidak biasa bagi sebagian orang. 

Namun, kombinasi karbohidrat dari nasi dan adonan pancake klasik justru menghasilkan tekstur yang unik, renyah (crispy) di luar, namun tetap lembut dan padat di dalam.

Ini adalah solusi cerdas zero-waste cooking untuk menghemat pengeluaran dapur sekaligus memberikan variasi menu baru yang bergizi untuk keluarga.

Selain rasanya yang lezat dengan perpaduan gurih dan manis yang pas, resep olahan nasi sisa kreatif ini hanya membutuhkan waktu total sekitar 25 menit saja dari persiapan hingga siap disajikan hangat di meja makan. 

Cocok sekali untuk kamu yang memiliki mobilitas tinggi atau sedang terburu-buru di pagi hari!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 1 cangkir (cup) nasi putih sisa semalam (suhu ruang)
• 1 cangkir (cup) tepung terigu serbaguna
• 1 sdm gula pasir berbutir halus
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam dapur
• 1 cangkir (cup) susu cair full cream (atau buttermilk)
• 1 butir telur ayam ukuran besar
• 2 sdm mentega cair (atau minyak sayur berkualitas)
• 1 sdm ekstrak vanila (opsional, untuk aroma yang lebih harum)

Cara Membuat Pancake Nasi Sisa Langkah demi Langkah

Dari nasi sisa semalam, ternyata dapat menjadi olahan cireng yang kriuk dan lezat.

Ikuti panduan mudah berikut ini untuk mendapatkan hasil pancake yang mengembang sempurna (fluffy) dan tidak bantat:

1. Campur Bahan Kering: Siapkan mangkuk pencampur yang cukup besar. Masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk menggunakan sendok hingga semua bahan kering tercampur rata.
2. Aduk Bahan Basah: Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur ayam. Tambahkan susu cair, mentega cair, dan ekstrak vanila jika menggunakan. Aduk menggunakan whisk hingga menyatu sempurna.
3. Satukan Adonan: Tuangkan campuran bahan basah ke dalam mangkuk bahan kering secara perlahan. Aduk pelan-pelan menggunakan spatula. Tips Penting: Jangan mengaduk terlalu lama (overmix) agar adonan tidak keras; cukup aduk sampai tepung tidak terlihat lagi.
4. Masukkan Nasi Sisa: Masukkan satu cangkir nasi sisa ke dalam adonan pancake. Lipat perlahan (fold in) menggunakan spatula hingga butiran nasi tersebar merata ke dalam adonan.
5. Proses Memasak: Panaskan teflon anti-lengket di atas api sedang cenderung kecil. Olesi tipis permukaannya dengan sedikit mentega atau minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke atas teflon.
6. Balik Pancake: Biarkan memasak selama 2-3 menit sampai muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan pancake dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Balik pancake secara perlahan, lalu masak lagi selama 2 menit hingga matang merata. Angkat.
7. Sajikan: Hidangkan pancake nasi sisa selagi hangat dengan topping favoritmu.

Jika nasi sisa cenderung keras atau kering karena disimpan di dalam kulkas semalaman, ada trik mudah untuk mengatasinya.

Sebelum dimasukkan ke dalam adonan pancake, percikkan sedikit air pada nasi tersebut, lalu hangatkan sebentar di dalam microwave atau kukusan agar teksturnya kembali melunak.

Kamu juga bisa sedikit menghancurkan butiran nasinya dengan punggung sendok jika tidak ingin tekstur nasi yang terlalu menonjol saat digigit.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang