Resep Perkedel Tempe ala Restoran Indonesia di AS, Gurih Renyah Bikin Nagih
Bahan dasar Tempe yang sering kita jumpai ini memang bisa diolah menjadi apa saja.
Salah satunya, adalah tempe yang dijadikan makanan perkedel seperti resep berikut ini.
Resep ini datang dari Hardena, sebuah restoran keluarga di Philadelphia yang sukses membawa masakan rumah khas Indonesia ke panggung internasional.
Melalui program populer Diners, Drive-Ins and Dives di Food Network, sang pemilik, Diana Widjojo, membagikan rahasia di balik Tempeh Fritters atau perkedel tempe mereka yang melegenda.
Kunci utama dari perkedel tempe mereka adalah penggunaan bumbu rempah yang segar dan adonan tepung yang ringan namun tetap crunchy.
Menurut sumber resmi dari Food Network, perkedel tempe ini paling nikmat jika disajikan dengan Acar (sayuran acar pedas manis) untuk menyeimbangkan rasa gurihnya.
Tekstur tempe yang diiris pas berpadu dengan aroma daun bawang yang kuat membuat camilan ini susah untuk berhenti dikunyah.
Buat kamu yang ingin mencoba sensasi gurih ala Hardena di rumah, yuk simak ulasan lengkap dan resep akuratnya di bawah ini!
Bahan yang Dibutuhkan
Berdasarkan resep asli dari tayangan Food Network, berikut adalah bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- Tempe: 1 papan tempe berkualitas (sekitar 450-500 gram), potong sesuai selera.
- Tepung Terigu: 2 1/2 cangkir (all-purpose flour).
- Daun Bawang: 1/2 cangkir, diiris tipis (French-cut).
- Telur: 1 butir (atau substitusi telur jika ingin versi vegan).
- Air: Sekitar 2 cangkir (tambahkan perlahan untuk menyesuaikan kekentalan).
- Bumbu Halus/Bubuk:
- Bawang Putih Bubuk: 1 sendok makan.
- Kunyit Bubuk: 1 sendok teh (untuk warna kuning keemasan yang cantik).
- Merica Bubuk: 1 sendok teh.
- Garam: Secukupnya sesuai selera.
- Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Tempe ala Hardena
Ikuti cara pembuatannya yang simpel ini agar hasilnya seotentik aslinya:
- Membuat Adonan (Batter): Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, irisan daun bawang, telur, bawang putih bubuk, kunyit, merica, dan garam.
- Mengatur Tekstur: Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan whisk hingga menjadi adonan yang halus dan kental. Pastikan adonan tidak terlalu cair agar bisa menempel sempurna pada tempe.
- Persiapan Tempe: Iris tempe tipis-tipis atau kotak sedang. Celupkan tiap potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan (gunakan api sedang). Goreng tempe satu per satu hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan teksturnya terasa garing saat diketuk.
- Penyajian: Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Sajikan segera selagi hangat agar kerenyahannya maksimal.
Tips Tambahan: Pelengkap yang Pas
Untuk pengalaman makan yang lebih nendang seperti di restoran Hardena, jangan lupa siapkan Acar.
Campuran cuka, gula, sambal oelek, nanas, wortel, dan timun akan memberikan sensasi segar yang sangat serasi dengan perkedel tempe yang gurih.
Resep perkedel tempe dari Hardena membuktikan bahwa masakan sederhana bisa jadi hidangan luar biasa jika diolah dengan bumbu yang tepat.
Cara membuatnya yang mudah menjadikan menu ini pilihan favorit untuk lauk makan siang maupun camilan keluarga di sore hari.
Tertarik mencoba? Yuk, langsung ke dapur dan praktikkan resep ini!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
