Resep Ayam Gongso Khas Semarang, Pilihan Menu Makan Siang Pedas Gurih

ayam, manis, Semarang, pedas, Resep Ayam Gongso Khas Semarang, Pilihan Menu Makan Siang Pedas Gurih

Ayam gongso merupakan salah satu hidangan khas Semarang yang dikenal memiliki karakter rasa pedas gurih serta aroma rempah yang kuat.

Meski sekilas tampilannya menyerupai semur, ayam gongso menggunakan perpaduan cabai dan kecap manis yang memberikan cita rasa lebih tajam.

Menu ini menjadi pilihan yang cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya relatif singkat.

Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah langkah-langkah membuat ayam gongso khas Semarang yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan

Bahan utama

  • 600 gram daging ayam (potong sesuai selera)
  • 1 buah jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
  • 2 butir kemiri

Bahan pelengkap

  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula merah (sisir halus)
  • Garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya

Cara membuat ayam gongso

  1. Persiapan ayam: cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, dan diamkan sejenak. Bilas kembali hingga bersih untuk mengurangi aroma amis
  2. Tumis bumbu: panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, lengkuas, dan jahe, kemudian aduk hingga aromanya keluar
  3. Masak ayam: masukkan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga daging ayam berubah warna dan terbalut bumbu secara merata
  4. Pemberian rasa: tuangkan air hingga ayam terendam sebagian. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, serta kaldu bubuk. Aduk kembali hingga merata
  5. Proses gongso: masak dengan api sedang hingga daging ayam terasa empuk dan kuah menyusut hingga bumbu meresap sempurna. Lakukan koreksi rasa sesuai selera
  6. Penyajian: angkat dan sajikan ayam gongso selagi hangat bersama nasi putih
Baca juga:
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang

Post Related