Resep Seblak Basah Khas Bandung, Pedas Gurih, Mudah Dibuat Cuma 15 Menit

seblak, Resep Seblak Basah Khas Bandung, Pedas Gurih, Mudah Dibuat Cuma 15 Menit

Seblak dikenal sebagai salah satu jajanan khas Bandung, Jawa Barat, yang identik dengan rasa pedas dan aroma rempah yang kuat.

Nama seblak diyakini berasal dari bahasa Sunda, yakni nyegak, yang berarti membangkitkan rasa, istilah yang menggambarkan sensasi pedas yang langsung terasa di tenggorokan saat menyantap hidangan ini.

Melansir Wonderful Indonesia, pada awal kemunculannya, seblak merupakan makanan sederhana hasil kreativitas warga dalam mengolah kerupuk sisa.

Kerupuk yang biasanya digoreng, justru dimasak dengan bumbu bawang putih, cabai, dan kencur, lalu disajikan dalam bentuk berkuah dengan cita rasa khas yang kemudian populer hingga ke berbagai daerah di Indonesia.

Jenis seblak yang umum ditemui

Secara umum, seblak terbagi menjadi dua jenis utama:

Merupakan versi paling populer. Kerupuk dimasak dalam kuah pedas berbumbu, menghasilkan tekstur kenyal dengan rasa gurih dan aroma kencur yang kuat.

2. Seblak kering

Tidak menggunakan kuah. Kerupuk diolah hingga renyah dan dibalut bumbu pedas, sehingga lebih mirip camilan ringan.

Resep seblak basah 15 menit jadi

Bahan seblak basah:

  • Kerupuk basah (kerupuk aci atau kerupuk bawang) secukupnya
  • Air kaldu ayam atau sapi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • Cabai merah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
  • 1–2 cm kencur

Bahan pelengkap (opsional):

  • Bakso iris
  • Sosis
  • Mi instan atau mi telur
  • Telur ayam
  • Daun bawang iris
  • Bawang goreng

Cara membuat seblak basah

1. Rendam kerupuk

Rendam kerupuk dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan agar tidak terlalu lembek saat dimasak.

2. Siapkan bumbu

Haluskan bawang putih, cabai merah, dan kencur menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus. 

3. Tumis bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Masak kuah

Tuangkan air kaldu ke dalam wajan, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mendidih. Kamu juga bisa menggunakan mie instan untuk hasil yang lebih cepat.

5. Masukkan kerupuk

Masukkan kerupuk yang sudah direndam, aduk perlahan hingga kerupuk menyerap bumbu dan kuah terasa merata.

6. Tambahkan pelengkap

Masukkan bakso, sosis, mi, atau telur sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang.

7. Penyajian

Angkat seblak, tuang ke mangkuk, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Seblak rumahan ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma kencur menjadikan seblak sebagai comfort food yang cocok disantap kapan saja.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang

Post Related