Resep Mini Quiche, Pie Versi Asin yang Mudah Dibuat di Rumah

Quiche merupakan penganan sejenis pai (pie) dengan cita rasa gurih. Adonan quiche tidak menggunakan gula halus seperti pai manis pada umumnya.

alih topping buah segar maupun vla, quiche justru dibuat menggunakan isian gurih dari campuran daging, sayuran, dan susu.

"Resep quiche ini mudah, cocok untuk pemula, apalagi kalau masaknya pakai oven air fryer. Bisa cemplung-cemplung, lalu masuk oven," kata Chef Adele Adelina dalam peluncuran Air Fryer Oven seri KitchenMate Polytron di Jakarta, Senin (22/12/2025).

Kamu perlu memerhatikan beberapa hal saat membuat adonan kulit pai. Mulai dari pemilihan margarin atau mentega dingin, hingga wajib membolongi adonan kulit pai menggunakan garpu.

"Margarin dingin dicampur dengan tepung bakal menghasilkan tekstur kulit pai yang berpasir, enak," ujar Chef Adele.

Menurut Chef Adele, quiche berukuran mini ini cocok dijadikan pendamping minum teh maupun kopi, serta bekal sekolah maupun kantor.

Resep mini quiche

Selengkapnya, simak resep mini quice untuk 17 buah berikut ini.

Mini Quiche buatan Chef Adele Adelina dalam peluncuran Air Fryer Oven seri KitchenMate Polytron di Jakarta, Senin (22/12/2025).

Bahan kulit pai:

• 250 gr terigu
• 125 margarin
• 125 sdt garam
• 2 butir kuning telur

Bahan isian:

• 1 sdm margarin
• 1/2 buah bombai
• 2 siung bawang putih
• 5 buah jamur kancing
• Smoked beef secukupnya
• 2 jumput garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Daun bayam secukupnya

Bahan isian II:

• 1 buah kuning telur 
• 1 butir telur
• 150 ml susu UHT
• Garam sejumput
• Lada bubuk secukupnya 

Cara membuat mini quiche 

1. Olesi cetakan pai dengan margarin. Ambil adonan secukupnya, tekan dan rapikan hingga membentuk dasar pai.

2. Tusuk permukaan dasar pai menggunakan garpu agar tidak mengembang.

3. Panggang dengan suhu atas–bawah 170 derajat celsius selama kurang lebih 20 menit atau 

hingga setengah matang.

4. Panaskan margarin, tumis bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, tumis hingga layu, lalu tambahkan smoked beef.

5. Bumbui dengan sedikit garam dan lada bubuk.

---

6. Matikan kompor, kemudian masukkan bayam dan aduk hingga layu dari panas sisa tumisan.

7. Buat adonan susu dengan mencampur kuning telur, satu butir telur utuh, susu UHT, sedikit garam, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

8. Setelah kulit pie matang, isi dengan tumisan bayam dan smoked beef.

9. Tuang campuran susu dan telur ke dalam pie (jangan sampai meluber), lalu beri topping mozzarella atau keju lumer sesuai selera.

10. Panggang kembali selama kurang lebih 35 menit dengan suhu atas–bawah 200 derajat celsius hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan.

11. Mini quiche siap disajikan

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang