Resep Semur Bola-bola Kambing, Olahan Daging Kurban untuk Anak
Membuat olahan daging kurban untuk anak memang susah susah gampang. Selain harus enak, makanannya pun juga harus tampak menarik.
Salah satu olahan daging kurban untuk anak yang bisa dibuat di rumah yaitu semur bola-bola kambing.
Cara membuatnya serupa dengan membuat semur bola bola daging biasa, yaitu daging dihaluskan lalu dibentuk serupa bola-bola kecil.
Jika tidak suka pedas, kamu tidak perlu menambahkan cabai merah untuk campuran bumbu semur.
Resep semur bola-bola kambing selengkapnya bisa disimak dalam buku "Variasi Masakan Kambing" karya Tim Dapur DeMedia (2007) berikut.
Resep semur bola-bola kambing
Bahan semur bola-bola kambing:
- 500 gram daging kambing giling
- 2 butir telur
- 1 sendok makan bawang goreng
- 500 mililiter air
Bumbu rempah:
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh adas manis bubuk
- 1 1/2 sendok teh garam
Bumbu kuah:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 sentimeter jahe (memarkan)
- 3 sentimeter lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat semur bola-bola kambing
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, lalu sisihkan. Campur setengah bagian bumbu dengan daging kambing giling bersama telur dan bumbu rempah.
2. Aduk semua bahan hingga tercampur rata kemudian bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan sisihkan.
3. Tumis sisa bumbu bersama jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum, kemudian tambahkan air dan aduk hingga mendidih.
bola kambing lalu aduk sesekali hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap, garam, dan gula, lalu masak hingga bola-bola daging matang dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa sebelum disajikan dengan taburan bawang goreng.
Demikian resep semur bola-bola kambing sebagai panduan untuk mengolah daging kurban Idul Adha. Semoga si kecil suka dengan semur bola-bola kambing.
