Resep Tongseng Kambing Santan, Ide Olahan Kurban Idul Adha
Kehabisan ide olahan kurban Idul Adha? Sajian tongseng kambing santan bisa jadi pilihan.
Beberapa bahan dapur yang diperlukan di sini meliputi cabai rawit, cabai merah keriting, santan, kunyit, jahe, dan ketumbar.
Bila suka pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit ke dalam tongseng. Simak resep tongseng kambing santan selengkapnya dikutip dari buku "Variasi Masakan Kambing" karya Tim Dapur DeMedia (2007) terbitan DeMedia Pustaka.
Resep tongseng kambing santan
Bahan tongseng kambing santan:
- 500 gram daging kambing (potong kecil-kecil)
- 200 gram kol (iris kasar)
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat (belah 8)
- 800 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)
- 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sentimeter kunyit
- 2 sentimeter jahe
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula putih
Bumbu lainnya:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
Cara membuat tongseng kambing santan:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai dan daun salam hingga harum. Masukkan daging kambing dan masak sembari diaduk hingga bumbu merata dan daging berubah warna.
2. Tambahkan cabai rawit merah dan santan, lalu masak kembali sembari diaduk hingga tongseng mendidih.
3. Tambahkan kecap, lalu masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa, tambahkan kol dan tomat, lalu aduk sebentar kemudian sajikan selagi hangat.
Demikian ide olahan daging kurban Idul Adha yaitu tongseng kambing santan. Cocok disantap bersama keluarga pastinya.
