Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Kecap, Ide Masak Daging Kurban
Menyantap sate kambing empuk dengan bumbu kecap tentu menarik dicoba saat momen Idul Adha. Dengan begitu, memasak olahan daging kurban seperti daging kambing menjadi sate harus diperhatikan dengan baik.
Kunci membuat sate kambing empuk terletak pada pengolahannya. Sebelum dibakar, bungkus daging kambing menggunakan daun pepaya sekitar 30 menit agar lebih empuk.
Selagi membakar sate, buat bumbu kecap untuk pelengkap sajian sate kambing.
Simak resep sate kambing bumbu kecap untuk lima porsi dari buku "Sate Paling Favorit" (2023) oleh Redaksi MWI terbitan Skylar berikut ini.
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan:
- 1/2 kg daging kambing, potong dadu, boleh dengan lemak atau ati
- 1/2 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk membakar
- Kecap manis secukupnya untuk membakar
- Tusuk sate secukupnya
Bahan saus kecap:
- 12 buah cabai rawit, iris
- 5 buah bawang merah, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 10 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap
1. Tusuk daging kambing menggunakan tusukan sate. Letakkan tusukan lemak atau ati di tengah.
2. Oleskan sate dengan miyak sesaat sebelum dibakar di atas bara.
3. Setelah sate kambing dibakar setengah matang, oleskan dengan kecap manis yang telah dicampur lada secukupnya.
4. Bakar sate kambing bolak-balik hingga matang merata. Angkat.
5. Buat saus kecap dengan mencampur semua bahan.
6. Sajikan sate kambing dengan saus kecap.
