Resep Bolu Cokelat Tanpa Tepung Sama Sekali, Tetap Mengembang Lembut
Bolu cokelat selalu jadi camilan andalan di banyak rumah. Teksturnya lembut dan rasanya memanjakan lidah siapa saja.
Resep Bolu Cokelat Tanpa Tepung Sama Sekali
- 150 gram gula pasir (sekitar 10 sdm munjung)
- 120 ml air matang (sekitar 8 sdm)
- ¼ sendok teh garam
- 510 gram cokelat hitam, cincang kecil
- 227 gram mentega tawar, potong kecil
- 6 butir telur ayam
Cara Membuat Bolu Cokelat Tanpa Tepung
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Olesi loyang bulat diameter 25 cm dengan mentega.
- Campur gula, air, dan garam dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang hingga gula larut, angkat dan sisihkan.
- Lelehkan cokelat dalam mangkuk tahan panas menggunakan microwave. Panaskan selama 15 detik, aduk, lalu ulangi hingga cokelat mencair sempurna.
- Tambahkan mentega ke cokelat leleh selagi hangat. Aduk hingga mentega larut dan tercampur rata.
- Tuang larutan gula panas ke campuran cokelat dan mentega. Aduk perlahan hingga adonan halus.
- Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan. Kocok perlahan dengan whisk atau mixer kecepatan rendah hingga rata dan mengilap.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Siapkan loyang besar, isi air panas setinggi setengah tinggi loyang kue, lalu masukkan loyang kue ke dalamnya.
- Panggang selama 45 menit dengan teknik water bath. Angkat dan biarkan dingin, lalu simpan dalam kulkas minimal 8 jam.
- Keluarkan kue dari loyang dengan merendam dasar loyang dalam air panas selama 10 detik. Balikkan ke piring saji dan potong sesuai selera.
