Resep Cheesecake No Bake Sederhana, Pakai Biskuit
Ingin makan camilan yang manis dan lembut? Kamu bisa membuat cheesecake no bake sederhana alias tanpa dipanggang dari biskuit yang ditumbuk sebagai kulitnya.
Terdapat beragam jenis cheesecake di dunia. Ada yang bagian bawahnya diberi remahan biskuit yang dipadatkan, ada pula yang tidak pakai remahan biskuit sehingga lebih lembut.
Resep ini menggunakan remahan biskuit yang dipadatkan sebagai "kulit". Biskuit yang digunakan biasanya digestive biscuit yang teksturnya lebih rapuh dan rasanya tidak terlalu manis.
Simak resep dan cara membuat cheesecake no bake sederhana, dilansir dari buku "Seri Kue Sehat Favorit Tanpa Telur" karya Tim Ide Masak GM (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep cheesecake no bake
Bahan:
- 187,5 gram biskuit (tumbuk kasar)
- 60 gram brown sugar
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 75 gram mentega (lelehkan)
Bahan isi:
- 500 gram cream cheese (keju krim)
- 2 sendok teh air jeruk lemon
- 500 mililiter thick cream (krim kental)
- 75 gram gula pasir
Bahan hiasan:
- 2 buah kiwi segar (kupas, iris tipis)
- 6 buah stroberi segar (iris tipis)
Cara membuat cheesecake no bake
- Kulit. Masukkan remahan biskuit, gula, dan kayu manis ke dalam wadah. Aduk sampai rata. Tuang lelehan mentega, aduk kembali sampai rata.
- Masukkan bahan kulit ke dalam loyang berdiameter 25 sentimeter sembari ditekan-tekan. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras.
- Isi. Mikser cream cheese dan air jeruk lemon sampai lembut, beri krim dan mikser sampai teksturnya mengental. Tambahkan gula sembari dikocok sampai teksturnya kaku.
- Keluarkan loyang yang sudah diberi bahan kulit dari kulkas. Tuang adonan isi, ratakan. Hiasi dengan buah-buahan sesuai selera, lalu masukkan kembali ke kulkas selama beberapa jam atau semalaman.
