Resep Bumbu Pecel Madiun, Pedas Manisnya Pas di Lidah
Sebelum membuat pecel madiun, sebaiknya simak resep bumbu pecel ini terlebih dahulu.
Adapun pecel termasuk makanan yang kaya serat karena biasanya terdiri dari berbagai sayuran hijau dan taoge. Rasa gurih dan pedas dari sambal kacang selalu berhasil bikin ketagihan.
Simak bahan dan cara membuat bumbu pecel berikut ini, dikutip dari Sajian Sedap, Kamis (30/4/2026).
Resep bumbu pecel madiun
Bahan:
- 100 gram daun pepaya (rebus)
- 100 gram daun singkong (rebus)
- 100 gram kecambah (rebus)
- 100 gram daun kacang panjang (rebus)
- 100 gram kenikir (rebus)
- 100 gram bayam (rebus)
Bahan sambal kacang:
- 200 gram kacang tanah kulit goreng (haluskan)
- 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 250 mililiter air panas
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabai merah (goreng)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok makan gula merah
- 4 sentimeter kencur
- 3 siung bawang putih (goreng)
Bahan pelengkap:
-
4 buah rempeyek teri
Cara membuat bumbu pecel madiun
- Siapkan wadah. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kacang tanah yang sebelumnya sudah digoreng dan dihaluskan. Tuang air asam jawa ke dalamnya sedikit demi sedikit, lalu tuang air panas secara perlahan. Aduk semua bahan tersebut sampai benar-benar rata dan teksturnya menjadi kental.
-
Tata semua sayuran yang sudah direbus, tambahkan rempeyek di sisinya. Siram bumbu pecel sesuai selera. Sajikan.
