Resep Nasi Kuning Tradisional Ala Rumahan, Pulen dan Anti Gagal
Nasi kuning menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan untuk sarapan, acara keluarga, hingga perayaan spesial.
Memiliki cita rasa yang gurih dengan warna kuning cerah, membuat hidangan ini disukai banyak orang.
Meski terlihat rumit, ternyata membuat nasi kuning di rumah mudah dilakukan dengan bahan sederhana. Kunci utamanya ada pada takaran santan dan penggunaan rempah seperti kunyit, serai, serta daun pandan agar hasil nasi tetap pulen, harum, dan tidak mudah lembek
Dikutip dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep nasi kuning
Bahan:
- 300 gram beras putih
- 2 lembar daun salam
- 1-2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Kunyit bubuk secukupnya (takaran sesuai dengan seberapa mau kuningnya didapat, kurang lebih 1-1,5 sdt)
- Santan atau air secukupnya (takaran air sama dengan biasa kita masak nasi)
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat nasi kuning:
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan sedikit berubah warna, sisihkan.
- Cuci bersih beras, lalu campurkan semua bahan termasuk bawang yang ditumis, santan atau air. Aduk rata.
- Masak dengan magic com hingga matang, aduk rata, dan sajikan dengan masakan pelengkap lainnya.
