Resep Perkedel Kentang Lembut dan Tidak Mudah Hancur saat Digoreng
Perkedel kentang sering jadi pelengkap makan yang disukai banyak orang. Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih, membuat menu pelengkap ini juga cocok dihidangkan sebagai camilan yang mengeyangkan.
Namun, tidak sedikit yang gagal membuat perkedel karena mudah pecah saat digoreng. Dengan komposisi bahan dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat perkedel kentang yang padat, lembut, dan tetap utuh saat dimasak.
Dikutip dari buku “Resep Perkedel Kentang Ekonomis Untuk Pendamping Nasi Tumpeng” (2018) oleh Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep perkedel kentang ala rumahan yang lezat, lembut didalam dan crispy diluar.
Resep perkedel kentang
Bahan
- 250 gram kentang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- Garam secukupnya 1/4 sdt pala bubuk
- 1 butir telur, kocok sebentar
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel kentang ekonomis
- Cuci bersih kentang, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kentang goreng tumbuk, taburi dengan merica, garam, bawang goreng, dan pala. Masukkan irisan daun seledri, aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih, celupkan ke dalam kocokkan telur. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
