Resep Ayam Woku Khas Manado, Pedas Gurih dengan Aroma Rempah Lezat
Ayam woku dikenal sebagai salah satu hidangan khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas dan segar.
Menariknya, untuk membuat masakan ayam woku kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan resep ayam woku ini, kamu cukup memerlukan bahan yang mudah didapat dengan langkah memasak praktis.
Dilansir dari buku “HOMEMADE COOKING" (2017) oleh Endang Indriani penerbit Sampul Kertas, berikut resep ayam woku ala rumahan yang bisa kamu coba.
Resep ayam Woku
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 lembar daun pandan, iris
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 5 batang serai, memarkan, iris halus
- 50 gram daun kemangi
- 3 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1.000 ml air
- 1 1/2 sendok makan garam
Bumbu halus:
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar, cincang
- 12 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
Cara membuat ayam woku:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
- Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.
- Tambahkan ayam. Masak sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kuah kental. Angkat.
