Resep Gulai Ayam Gurih dan Empuk Kaya Rempah Khas Minang
Bisanya hidangan gulai ayam bisa kamu temui di berbagai acara besar atau momen besar tertentu. Kini hidangan nusantara yang kaya rempah ini bisa kamu buat sendiri di rumah.
Rasanya yang gurih, pedas dan sedikit manis dari santan. Hidangan ini selalu menjadi favorit bagi sejumlah orang.
Menariknya, bumbu gulai ayam ini bisa berbeda-beda tergantung daerahnya. Ada yang diolah dengan bumbu khas Minang, dan ada yang dibuat dengan rasa khas Jawa.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep gulai ayam khas Minang anti gagal yang bisa kamu buat sendiri, cocok untuk pemula.
Resep gulai ayam khas Minang
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdt air
- 2 batang daun salam koja
- 800 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 cm kunyit, bakar
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 14 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh adas manis
- 2 cm kayumanis
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak
- 2 cm jahe
Cara membuat gulai ayam:
1. Lumuri ayam bersama air asam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan daun salam koja. Aduk sampai layu.
4. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai matang dan sedikit berkuah.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
