Resep Ceker Pedas Ala Resto, Lauk Simpel Cukup 4 Langkah Memasak
Ada berbagai olahan menu ayam yang bisa dijadikan daily food yang lezat. Salah satunya, adalah olahan ceker ayam pedas. Rasanya yang pedas gurih membuat masakan ini disukai banyak orang.
Berkat popularitasnya, menu ceker ayam pedas ini juga biasa kamu temukan di bakso, seblak, camilan hingga lauk sehari-hari.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep ceker ayam dengan rasa pedas manis yang bikin nagih. Cocok dimasak pemula, cara membuatnya cukup empat langkah memasak.
Resep ceker ayam pedas
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 250 ml air kaldu ayam
- 3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
- 4 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh ebi, diseduh air panas, disangrai
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat ayam mercon:
1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica, dan air jeruk nipis selama 10 menit. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan sisa garam, sisa merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu. Masak sampai matang dan kuah tinggal sedikit.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
