Resep Roti Jagung Manis dan Lembut, Lumer di Mulut
Banyak orang mengira kalau membuat kue tanpa telur dan susu itu sulit, atau hasilnya bakal terasa keras dan hambar.
Tapi, resep Sweet Vegan Cornbread atau roti jagung manis ini bakal mematahkan anggapan itu. Teksturnya tetap lembut, lembap (moist), dan pastinya empuk banget!
Roti jagung adalah hidangan klasik yang sangat populer, terutama sebagai pendamping sup atau sekadar camilan sore.
Menariknya, versi vegan ini justru sering dianggap lebih enak karena rasa manis alaminya lebih menonjol.
Yang paling menyenangkan? Kamu cuma butuh satu wadah saja untuk mencampurnya, jadi nggak perlu ribet cuci banyak peralatan masak.
Melansir dari laman Food with Feeling, resep ini dirancang agar siapa saja, bahkan yang baru belajar baking, bisa berhasil membuatnya di rumah. Yuk, simak cara buatnya!
Bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan Kering:
- Tepung Jagung (Cornmeal): 1 cup (pilih yang teksturnya halus atau sedang).
- Tepung Terigu Serbaguna: 1 cup.
- Gula Pasir: 1/2 cup (bisa disesuaikan jika ingin kurang manis).
- Baking Powder: 1 sendok makan (sebagai pengganti telur untuk pengembang).
- Garam: 1/2 sendok teh.
Bahan Basah:
- Susu Nabati: 1 cup (bisa pakai susu kedelai, almond, atau oat). Tambahkan sedikit perasan lemon ke dalamnya agar menjadi vegan buttermilk.
- Minyak Sayur: 1/3 cup (bisa diganti dengan margarin vegan yang dilelehkan).
- Sari Buah Apel (Applesauce) atau Madu Vegan: 1-2 sendok makan (opsional, untuk menambah kelembapan).
Langkah-Langkah Membuat
- Persiapan: Panaskan oven hingga suhu 200°C. Siapkan loyang kotak atau bulat, olesi dengan sedikit minyak atau lapisi dengan kertas roti.
- Campur Bahan Kering: Dalam satu wadah besar, masukkan tepung jagung, tepung terigu, gula, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan Bahan Basah: Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tuangkan susu nabati, minyak, dan applesauce. Aduk perlahan menggunakan spatula. Jangan mengocok terlalu kuat (overmix), cukup sampai tidak ada gumpalan tepung lagi.
- Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang selama 20-25 menit.
- Tes Kematangan: Tusuk bagian tengah roti dengan tusuk gigi. Jika keluar dalam keadaan bersih, berarti roti jagung kamu sudah matang sempurna.
- Dinginkan: Biarkan dingin sejenak di dalam loyang sebelum dipotong-potong.
Rahasia agar roti jagung ini tidak pecah saat dipotong adalah jangan memanggangnya terlalu lama. Segera angkat begitu permukaannya berwarna kuning keemasan.
Kamu bisa menyajikannya dengan olesan selai buah atau dimakan bersama sup hangat.
Gimana, simpel banget kan? Nggak perlu jadi ahli masak untuk bisa menyajikan camilan sehat dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
