Resep Tahu Saus Mentega Bawang, Luarnya Krispi, Dalamnya Lembut, Gurihnya Nagih!

Kalau biasanya tahu cuma digoreng tepung atau jadi campuran sayur, kali ini ada cara baru yang bikin level tahu kamu naik kelas. Namanya Garlic Butter Tofu atau Tahu Saus Mentega Bawang.

Hidangan ini lagi populer banget karena perpaduan teksturnya yang unik, garing di luar tapi tetap juicy dan lembut di dalam. 

Ditambah lagi dengan aroma mentega dan bawang putih yang kuat, siap-siap nasi di rumah cepat habis!

Melansir dari laman Food with Feeling, kunci kelezatan resep ini ada pada proses pengolahan tahu sebelum dimasak dan keseimbangan rasa pada sausnya. Yuk, intip cara buatnya!

Bahan yang Perlu Disiapkan

Bahan Utama:

• Tahu Ekstra Firm (Tahu Putih Padat): 1 blok (sekitar 400 gram). Pastikan pakai tahu yang padat agar tidak hancur saat digoreng.
• Tepung Maizena: 2-3 sendok makan untuk melapisi tahu agar krispi.
• Garam dan Lada: Secukupnya.
• Minyak Goreng: Sedikit saja untuk menumis.
• Bahan Saus Mentega Bawang:
• Mentega (Butter): 3 sendok makan (bisa pakai salted atau unsalted).
• Bawang Putih: 4-5 siung, cincang halus (jangan pelit bawang ya, biar makin harum!).
• Kecap Asin (Liquid Aminos/Soy Sauce): 1-2 sendok makan untuk rasa gurih.
• Perasan Lemon: Sedikit saja untuk penyeimbang rasa agar tidak terlalu enek.
• Daun Parsley atau Daun Bawang: Cincang halus untuk taburan.

Langkah-Langkah Memasak

Menurut panduan dari Food with Feeling, berikut adalah cara masaknya agar hasilnya sempurna:

1. Tekan Tahu (Pressing): Ini rahasia paling penting! Bungkus tahu dengan kain bersih atau tisu dapur, lalu beri beban di atasnya selama 15 menit. Tujuannya agar kadar air keluar sehingga tahu bisa benar-benar krispi saat dimasak.
2. Potong dan Lapisi: Potong tahu menjadi bentuk dadu. Masukkan ke dalam wadah, taburi dengan garam, lada, dan tepung maizena. Kocok perlahan sampai seluruh permukaan tahu tertutup tepung tipis-tipis.
3. Goreng hingga Golden Brown: Panaskan sedikit minyak di teflon anti lengket. Masak tahu hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan terasa garing. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
4. Racik Saus: Di wajan yang sama, masukkan mentega. Setelah meleleh, tumis bawang putih cincang sampai harum dan warnanya mulai kecokelatan (hati-hati jangan sampai gosong).
5. Campurkan: Masukkan kembali tahu yang sudah krispi ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin dan perasan lemon. Aduk cepat sampai semua tahu terbalut saus mentega.
6. Penyajian: Matikan api, taburkan daun parsley atau daun bawang segar. Garlic Butter Tofu siap disajikan selagi hangat!

Agar tahu kamu tidak lembek, pastikan untuk langsung menyantapnya setelah dimasak. Tekstur krispi dari tepung maizena paling enak dinikmati saat masih panas.

Kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat, quinoa, atau bahkan sebagai camilan sehat.

Nah, itulah resep praktis Garlic Butter Tofu yang bisa kamu coba di dapur sendiri. Mewah nggak harus mahal, kan? Selamat mencoba!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang