Resep Terong Goreng Saus Kecap Enak, Ekonomis, dan Mudah Dibuat
Kalau kamu lagi cari ide menu makan malam yang praktis, sehat, dan nggak bikin kantong jebol, olahan terong yang satu ini wajib banget dicoba.
Namanya Soy Glazed Eggplant atau Terong Goreng Saus Kecap.
Resep yang diadaptasi dari situs kuliner populer Budget Bytes ini membuktikan kalau terong bisa punya tekstur yang "daging banget" kalau dimasak dengan benar.
Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma jahe yang segar, menu ini dijamin bakal bikin kamu nambah nasi!
Yuk, intip cara buatnya yang super simpel!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berdasarkan resep asli dari Beth Moncel di Budget Bytes, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 1 buah terong ukuran sedang (potong kotak/dadu ukuran 2 cm)
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng biasa
Saus Glaze:
- 1/4 cangkir kecap asin (soy sauce)
- 1/4 cangkir gula cokelat (brown sugar)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm jahe segar, parut
Bahan Pelengkap (Opsional agar lebih mantap):
- Kacang tanah sangrai, cincang kasar (untuk tekstur renyah)
- Daun bawang, iris tipis
- Nasi putih atau nasi merah hangat
- Sriracha Mayo (campuran mayones dan saus sambal)
Cara Membuat Terong Saus Kecap
- Siapkan Terong: Potong terong menjadi bentuk dadu. Pastikan ukurannya seragam supaya matangnya barengan.
- Tumis Terong: Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang. Masukkan terong, tumis sambil sesekali diaduk sampai teksturnya melunak (sekitar 10 menit). Tips: Kalau terong mulai lengket, tambahkan sedikit air (1-2 sdm) ke wajan.
- Bikin Saus Glaze: Sambil menunggu terong matang, campurkan kecap asin, gula cokelat, bawang putih cincang, dan jahe parut di mangkuk kecil. Aduk rata.
- Masak dengan Saus: Setelah terong lunak, tuangkan campuran saus ke dalam wajan. Aduk terus selama kurang lebih 5 menit sampai saus meresap, mengental, dan menyelimuti seluruh potongan terong.
- Penyajian: Angkat terong dan sajikan di atas nasi hangat. Taburkan cincangan kacang tanah dan irisan daun bawang di atasnya. Kalau suka pedas, tambahkan coretan sriracha mayo.
Tips Agar Hasilnya Maksimal
Gunakan Jahe Segar: Sangat disarankan menggunakan jahe segar daripada jahe bubuk karena aromanya jauh lebih kuat dan bikin sausnya terasa "mahal".
Versi Vegan: Resep dasarnya sudah otomatis vegan! Cukup pastikan topping mayones yang kamu pakai adalah jenis vegan mayo.
Tekstur Terong: Jangan ragu untuk memasak terong sampai benar-benar empuk agar bumbunya bisa meresap sempurna ke dalam serat terong.
Gimana? Gampang banget, kan? Menu ini membuktikan kalau makanan sehat dan hemat itu nggak harus membosankan. Selamat mencoba di dapur masing-masing!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
