Resep Tempe Bacem Manis Gurih, Bumbu Meresap dan Tahan Lama
Tempe bacem dikenal sebagai salah satu lauk khas Jawa yang punya cita rasa manis gurih dengan aroma rempah yang khas.
Teksturnya lembut, warnanya cokelat keemasan, dan bumbunya meresap hingga ke dalam membuat menu ini cocok jadi pelengkap nasi hangat atau lauk bekal sehari-hari.
Menariknya, tempe bacem juga bisa disimpan lebih lama jika dimasak dengan teknik yang tepat.
Dilansir dari Sajian Sedap, artikel ini akan mengupas resep tempe bacem manis gurih sebagai hidangan pilihan lauk sahur yang tetap nikmat disantap bersama sayur dan nasi hangat.
Resep tempe bacem
Bahan:
- 400 gram tempe, potong 4x3x1 cm
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 800 ml air kelapa
- 75 gram gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
- 1/2 sendok makan garam
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
Cara membuat tempe bacem:
1. Rebus bumbu halus, tempe, daun salam, lengkuas, dan air kelapa sampai mendidih. Bubuhi gula merah dan kecap manis.
2. Masak sampai meresap di atas api kecil. Tambahkan air asam. Aduk rata.
3. Goreng tempe di dalam minyak yang sudah panaskan diatas api sedang asal kecoklatan.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
