Resep Perkedel Kentang Lembut dan Tidak Hancur, Ini Tips Anti Gagal
Perkedel bisa menjadi pilihan lauk praktis yang mudah dibuat di rumah. Rasanya yang gurih dan lezat membuat perkedel cocok dimakan bersama sayur kuah bening seperti sop ayam dan sayur bayam.
Cara membuatnya mudah, kamu hanya memerlukan tiga langkah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Dikutip dari buku “Resep Perkedel Kentang Ekonomis Untuk Pendamping Nasi Tumpeng” (2018) oleh Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep perkedel kentang ala rumahan yang lezat dan lembut.
Resep perkedel kentang
Bahan
- 250 gram kentang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- Garam secukupnya 1/4 sdt pala bubuk
- 1 butir telur, kocok sebentar
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel kentang ekonomis
- Cuci bersih kentang, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kentang goreng tumbuk, taburi dengan merica, garam, bawang goreng, dan pala. Masukkan irisan daun seledri, aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih, celupkan ke dalam kocokkan telur. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips perkedel anti gagal
- Pilih kentang yang tepat. Jenis kentang ternyata sangat berpengaruh pada hasil akhir perkedel. Pilih perkedel dengan kandungan air yang sedikit dan lebih padat.
- Rebus kentang bersama kulitnya. Jika ingin membuat perkedel yang padat, rebus kentang bersama dengan kulitnya dalam keadaan utuh. Kemudian baru dikupas setelah kentang setelah direbus.
- Goreng kentang yang benar. Jika ingin memantangan kentang, kamu bisa menggoreng kentang dengan suhu sedang kemudian lap dengan serbe kertas sampai minyaknya hilang.
- Jangan campur dengan bahan berlemak. Selanjutnya, untuk membuat perkedel yang lezat jangan campurkan mentega ke dalam perkedel. Cara ini bisa dilakukan tetapi jangan terlalu banyak karena akan membuat perkedel lebih mudah hancur.
- Perhatikan teknik menggoreng yang benar. Teknik menggoreng perkedel juga hal yang sangat penting. Selain dilapisi telur, jangan lupa menggoreng perkedel dengan api sedang.
