Resep Telur Dadar Padang, Ini Rahasia Bikin Tebal dan Tidak Kempis
Telur dadar Padang dikenal dengan tampilannya yang tebal, berongga, dan gurih berbumbu.
Berbeda dari telur dadar biasa, hidangan khas rumah makan Padang ini punya tekstur renyah di luar, tapi tetap lembut di dalam.
Meski terlihat sederhana, banyak orang kesulitan membuat telur dadar Padang yang bisa mengembang sempurna dan tidak kempis setelah diangkat.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep telur dadar padang dengan bahan yang pas. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil tak kalah lezat.
Resep telur dadar ala rumah makan
Bahan:
- 8 butir telur ayam
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 6 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 150 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan bumbu tumbuk kasar
- 6 butir bawang merah
- 8 buah cabai keriting merah
Cara membuat telur dadar padang:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu hingga harum. Sisihkan.
- Campur rata telur ayam, bawang merah, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, garam dan merica bubuk. Tambahkan sambal. Aduk rata.
- Panaskan minyak. Tuang adonan telur. Goreng di atas api sedang sampai matang. Tiriskan.
