Resep Sop Iga Sapi Bening, Daging Empuk dan Kuah Gurih ala Restoran
Sop iga sapi kuah bening jadi salah satu hidangan favorit yang selalu menggugah selera.
Kuahnya yang ringan namun gurih, berpadu dengan potongan iga sapi yang empuk, membuat menu ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau tubuh butuh hidangan hangat.
Tak perlu selalu beli di restoran, sop iga sapi ala rumahan juga bisa dibuat dengan hasil tak kalah lezat.
Kuncinya ada pada teknik merebus daging agar empuk serta racikan bumbu sederhana yang mampu menghasilkan kaldu bening yang kaya rasa.
Resep sop iga sapi
Bahan:
- 800 gram iga sapi, potong-potong
- 200 ml air
- 5 siung bawang putih, goreng, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm kayumanis
- 5 butir cengkeh, memarkan
- 2 buah wortel, potong 1 cm
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh pala bubuk
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 buah tomat, potong-potong
Cara membuat sop iga sapi:
- Rebus iga sampai empuk. Angkat, saring kaldu-nya dan ukur 1750 ml. Rebus kemabli iga dalam air kaldu.
- Tambahkan bawang putih, jahe, kayumanis, dan cengkeh. Rebus sampai harum.
- Masukkan wortel. Rebus sampai setengah matang.
- Tambahkan garam, merica, gula, dan pala. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
