Resep Udang Mentega Bawang Putih, Manis dan Tidak Alot
Menu Garlic Butter Shrimp atau udang mentega bawang putih sering jadi primadona di restoran seafood mewah.
Kabar baiknya, kamu nggak perlu keluar rumah untuk menikmatinya.
Melansir dari resep populer di Primavera Kitchen, hidangan ini sebenarnya sangat simpel dan bisa matang hanya dalam waktu kurang dari 10 menit!
Kuncinya bukan pada kerumitan bumbunya, melainkan pada teknik memasak agar udang tetap juicy dan tidak berubah tekstur menjadi seperti karet.
Yuk, simak resep dan rahasia dapur agar udang buatanmu setara dengan kualitas restoran!
Bahan yang Kamu Butuhkan:
- 1 pon (sekitar 450-500g) Udang: Gunakan udang mentah berukuran besar yang sudah dikupas dan dibuang kotorannya (deveined).
- 2 sendok makan Minyak Zaitun (Extra Virgin Olive Oil): Digunakan untuk menumis awal.
- 4 sendok makan Mentega (Butter): Bisa menggunakan grass-fed butter untuk rasa yang lebih kaya.
- 1 sendok makan Bawang Putih cincang: Pastikan menggunakan bawang putih segar, bukan bubuk.
- 1 sendok teh Italian Seasoning: Campuran rempah kering untuk aroma khas.
- Air Perasan 1 buah Lemon: Memberikan rasa segar dan menyeimbangkan lemak dari mentega.
- Garam Kosher dan Merica Hitam secukupnya.
- 1 sendok makan Peterseli (Parsley) segar: Cincang halus untuk taburan.
Langkah-Langkah Memasak:
- Tumis Udang: Panaskan minyak zaitun di wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan udang, lalu taburi dengan garam dan merica. Masak selama sekitar 3 menit sampai udang berubah warna menjadi merah muda. Jangan lupa sesekali diaduk agar matang merata. Angkat udang sebentar dan sisihkan.
- Tumis Bawang Putih dan Mentega: Di wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 1 menit sampai harum (jangan sampai gosong!). Masukkan mentega, biarkan meleleh, lalu tambahkan Italian seasoning dan air perasan lemon.
- Satukan Semuanya: Masukkan kembali udang ke dalam wajan. Aduk rata agar semua udang terbalut saus mentega bawang putih dengan sempurna. Masak selama 1 menit lagi, taburi peterseli segar, lalu matikan api.
Tips Agar Udang Manis dan Tidak Alot
Seringkali kesalahan saat memasak udang adalah durasi yang terlalu lama. Berdasarkan panduan dari Primavera Kitchen, berikut tipsnya:
- Jangan Overcook: Udang adalah protein yang matangnya sangat cepat. Begitu warnanya berubah menjadi merah muda dan bentuknya melengkung menyerupai huruf "C", segera angkat. Jika udang sudah melengkung membentuk lingkaran penuh seperti huruf "O", tandanya udang sudah terlalu matang dan akan terasa alot.
- Gunakan Suhu Ruang: Jika menggunakan udang beku, pastikan sudah cair sepenuhnya dan dilap kering dengan tisu dapur sebelum masuk ke wajan. Udang yang basah akan "terbusa" dan sulit mendapatkan tekstur garing yang pas.
- Mentega Masuk Terakhir: Menggunakan minyak zaitun di awal mencegah mentega cepat gosong karena titik asap mentega yang rendah. Memasukkan mentega di tengah proses memberikan hasil saus yang lebih silky dan mengkilap.
Sajikan udang mentega bawang putih ini di atas nasi hangat, pasta, atau sekadar dicocol dengan roti panggang. Selamat mencoba!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
