Resep Tempe Marinasi Saus Kacang, Cuma 7 Bahan dan Super Praktis!
Bahan makanan asli Indonesia ini memang juara soal protein nabati.
Tapi, kalau cuma digoreng pakai garam atau bumbu kuning terus, pasti ada rasa bosan, kan?
Nah, buat kamu yang ingin naik kelas dalam mengolah tempe, ada satu resep dari blog kuliner dunia, Minimalist Baker, yang wajib banget dicoba. Namanya Marinated Peanut Tempeh.
Selain gampang, resep ini menggunakan teknik marinasi yang membuat saus kacangnya meresap sampai ke dalam serat tempe.
Rasanya perpaduan antara gurih kacang, sedikit manis, dan aroma panggang yang menggugah selera. Cocok banget buat stok lauk atau menu diet sehat harian.
Selain rasanya yang gurih-manis nagih, resep ini cuma butuh 7 bahan utama saja. Penasaran? Yuk, kita bedah!
- Tempe: 1 blok (sekitar 225 gram), potong sesuai selera.
- Selai Kacang: 1/4 cangkir (pilih yang creamy).
- Kecap Asin (atau Coconut Aminos): 2-3 sendok makan.
- Sirup Maple atau Madu: 1-2 sendok makan untuk rasa manis alami.
- Saus Sambal (Sriracha): 1 sendok teh (opsional).
- Air: Secukupnya untuk mengencerkan saus.
- Jahe Segar: 1 ruas kecil, diparut (untuk aroma segar).
Langkah Mudah Membuatnya
- Persiapan Tempe: Potong tempe sesuai selera. Tips rahasia: kukus tempe selama 10 menit terlebih dahulu. Ini membantu menghilangkan rasa pahit alami tempe dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu.
- Racik Saus: Campurkan selai kacang, kecap asin, pemanis, saus sambal, dan jahe dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai teksturnya kental tapi tetap bisa dituang.
- Proses Marinasi: Balurkan saus ke seluruh permukaan tempe. Diamkan minimal 20 menit (atau semalaman di kulkas biar bumbu makin meresap).
- Masak hingga Karamel: Panggang di oven suhu 200°C selama 20 menit, atau tumis di teflon anti lengket sampai permukaannya kecokelatan dan bumbu mengental dengan cantik.
Sajikan tempe marinasi ini di atas nasi hangat atau sebagai pelengkap salad favoritmu. Simpel banget, kan? Selamat mencoba di dapur masing-masing!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
